🇷🇺 Russie · Dessert
Syrniki
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇷🇺 RUImage générée par IACes délicieux pancakes au fromage blanc, dorés à la poêle, sont un incontournable de la cuisine russe. Ils offrent un contraste parfait entre une croûte croustillante et un cœur fondant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mettez 500g de fromage blanc dans un bol et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gros morceaux.
- 2
Ajoutez 1 gros œuf, 50g de sucre, 5ml d'extrait de vanille et 2g de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3
Incorporez délicatement 100g de farine ; ne travaillez pas trop la pâte pour garder le côté aérien.
- 4
Formez des petits palets épais d'environ 2 cm, en farinant légèrement vos mains si la pâte colle.
- 5
Chauffez 30ml d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse.
- 6
Déposez les palets dans la poêle et faites-les dorer environ 3-4 minutes de chaque côté.
- 7
Baissez légèrement le feu si l'extérieur dore trop vite avant que le centre ne soit cuit.
- 8
Déposez les syrniki sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras avant de servir chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Syrniki ?+
Les Syrniki sont des pancakes de fromage blanc, typiques de la cuisine russe et est-européenne. On les déguste souvent au petit-déjeuner ou au dessert avec de la crème aigre, de la confiture ou des fruits frais.
Quel type de fromage utiliser ?+
Utilisez un fromage blanc égoutté ou du quark. S'il est trop humide, pressez-le dans un torchon propre pour éviter que les pancakes ne se désagrègent.
Comment éviter qu'ils ne collent ?+
Utilisez une bonne poêle antiadhésive et attendez que l'huile soit bien chaude avant de cuire. Ne retournez pas les palets avant qu'une croûte solide ne se forme.
Puis-je les cuire au four ?+
C'est possible, mais ils n'auront pas le croustillant de la friture. Si vous choisissez cette méthode, cuisez-les à 180°C pendant environ 20 minutes.
Pourquoi mes Syrniki se sont-ils cassés ?+
C'est souvent dû à un excès d'humidité dans le fromage ou un manque de farine. Assurez-vous que le fromage est bien égoutté et que le dosage est respecté.
🇷🇺 RUImage générée par IAMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Syrniki.
