Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇭Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
15 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Leche Flan (Crème caramel). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Flan Casero (Crème Caramel Espagnole Maison)En Espagne · mêmes ingrédients· Même technique80 %
Semifreddo al Torroncino (Semifreddo au Nougat)En Italie · mêmes ingrédients67 %
Tocino de Cielo (Flan au Lard du Ciel)En Espagne · mêmes ingrédients67 %
Une crème caramel philippine dense et extrêmement onctueuse, riche en jaunes d'œufs.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Leche Flan » est Flan Casero (Espagne) : les deux partagent 80 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Dans une petite casserole, faites fondre 100g de sucre avec 50ml d'eau jusqu'à obtenir un caramel doré.
- 2
Versez rapidement le caramel dans des ramequins en veillant à bien recouvrir le fond.
- 3
Dans un saladier, mélangez délicatement 6 jaunes d'œufs et 400ml de lait concentré sans faire de bulles.
- 4
Incorporez 1 c.à c. d'extrait de vanille et 50ml d'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 5
Filtrez la préparation à travers un tamis fin directement dans les contenants.
- 6
Couvrez chaque contenant avec du papier aluminium pour éviter toute infiltration d'eau.
- 7
Faites cuire à la vapeur 40 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore tremblotant.
- 8
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez 4 heures avant de démouler.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Leche Flan ?
Le Leche Flan est un dessert philippin à base de crème caramel, composé principalement de jaunes d'œufs, de lait concentré et de sucre. Il est généralement servi frais lors d'occasions spéciales, de jours fériés et de réunions de famille.
Comment éviter les bulles ?
Ne fouettez pas trop fort ; remuez doucement et filtrez impérativement au tamis fin.
Peut-on cuire au four ?
Oui, vous pouvez cuire au bain-marie à 160°C pendant 50 minutes.
Pourquoi est-ce granuleux ?
La chaleur était trop élevée pendant la cuisson à la vapeur ; maintenez un feu doux.
Comment démouler sans casser ?
Passez un couteau fin sur les bords et retournez d'un geste sec sur une assiette.
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