🇺🇸 États-Unis · Dessert
Crêpes américaines moelleuses au babeurre et au sirop d'érable
Par eatmundo · 3 juillet 2026
🇺🇸 USCommencez votre journée avec ces crêpes américaines au babeurre incroyablement légères et moelleuses, dorées et parfaitement tendres. Servies avec un généreux filet de sirop d'érable riche, elles constituent un petit-déjeuner américain classique qui apporte de la joie à toutes les matinées.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans un grand bol, fouettez ensemble 1 tasse et demie de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de sucre granulé, 1 cuillère à café et demie de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel.
- 2
Dans un bol moyen séparé, fouettez ensemble 1 tasse et quart de babeurre, 1 gros œuf et 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu.
- 3
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Quelques grumeaux sont acceptables ; ne mélangez pas trop, car cela peut rendre les crêpes dures.
- 4
Faites chauffer une plaque de cuisson antiadhésive ou une grande poêle légèrement graissée à feu moyen. Versez 1/4 de tasse de pâte par crêpe sur la surface chaude.
- 5
Faites cuire 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que des bulles se forment à la surface avant de les retourner.
- 6
Servez immédiatement avec du sirop d'érable chaud, des baies fraîches ou du beurre supplémentaire.
Questions fréquentes
Comment savoir quand retourner les pancakes au babeurre pour une cuisson parfaite ?+
Attendez de voir des bulles se former à la surface et les bords commencer à prendre, généralement 2-3 minutes par côté. Le dessous doit être doré.
Quelle est la meilleure façon de remplacer le babeurre si je n'en ai pas sous la main pour cette recette ?+
Combinez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron avec du lait ordinaire pour faire 1 tasse, puis laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il caille légèrement.
Comment puis-je éviter que mes pancakes au babeurre ne deviennent durs ou caoutchouteux ?+
Mélangez la pâte le moins possible jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée et que quelques grumeaux subsistent. Un mélange excessif développe le gluten, ce qui donne une texture dense plutôt que moelleuse.
Quelle est la température idéale pour cuire ces pancakes afin d'obtenir une finition dorée sans les brûler ?+
Cuisez les pancakes sur une plaque de cuisson ou une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-doux, environ 160-175°C (325-350°F). Cela leur permet de cuire uniformément et d'obtenir une belle croûte dorée.
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