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eatmundo

Mexique · Dessert

Atole de Elote

90 min
370 kcal
8 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Atole de Elote🇲🇽Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

13 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Atole de Elote. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

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Une boisson mexicaine réconfortante à base de maïs, servie chaude et crémeuse. L'amidon de maïs épaissit naturellement le tout, créant une texture soyeuse.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Atole de Elote » est Kaszka Manna (Pologne) : les deux partagent 55 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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8 portions

Comment le préparer

  • 1

    Égrenez 1 kg de maïs et mixez avec 500 ml de lait jusqu'à obtenir une texture lisse.

  • 2

    Versez dans une casserole à fond épais et ajoutez les 1,5 litres de lait restants.

  • 3

    Incorporez 2 bâtons de cannelle et 1 pincée de sel à feu moyen.

  • 4

    Amenez à un léger frémissement, puis baissez le feu pour maintenir le mijotage.

  • 5

    Ajoutez progressivement 200 g de sucre en remuant jusqu'à dissolution complète.

  • 6

    Faites cuire 25 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter que le fond ne brûle.

  • 7

    Une fois que la consistance nappe le dos de la cuillère, retirez les bâtons de cannelle.

  • 8

    Ajoutez 1 c.à.s. d'extrait de vanille et servez immédiatement.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que l'Atole de Elote ?

L'Atole de Elote est une boisson chaude et onctueuse originaire du Mexique, préparée à base de maïs blanc, de lait, de cannelle et de sucre. Elle est traditionnellement consommée au petit-déjeuner ou en guise de dessert.

Quel type de maïs utiliser ?

Utilisez du maïs blanc frais et tendre pour obtenir la meilleure saveur et une douceur naturelle.

Comment éviter que ça attache ?

Remuez sans cesse ; l'amidon de maïs brûle très vite au fond de la casserole.

Peut-on le faire sans produits laitiers ?

Oui, remplacez le lait par du lait d'amande ou de coco pour une alternative végétale.

Quelle doit être la consistance ?

La boisson doit napper une cuillère, comme un pudding fluide ou une crème anglaise légère.

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