Pain Perdu: Le Toast Français Classique vs Gâteau Battenberg

Les deux desserts reposent sur le beurre, les œufs, le lait et le sucre, mais les emploient de façons très différentes. Dans le pain perdu, œufs, lait, sucre et vanille forment un appareil dont on imbibe une brioche rassise, ensuite poêlée dans un beurre moussant jusqu'à être dorée et légèrement croustillante dehors, tendre dedans, puis saupoudrée de sucre glace. Le Battenberg travaille le beurre et le sucre en crème pour obtenir une génoise dorée et moelleuse, avec juste un trait de lait, puis assemble des bandes roses et nature à la confiture d'abricot avant de les envelopper de pâte d'amande sucrée.