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eatmundo

Mexique · Dessert

Riz au lait mexicain

50 min
220 kcal
10 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Riz au lait mexicain🇲🇽Armando Olivo Martín del Campo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

13 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Riz au lait mexicain. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

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Un riz au lait réconfortant et crémeux, parfumé à la cannelle et à la vanille, une douceur mexicaine par excellence.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Riz au lait mexicain » est Riz au Lait Turc Au Four (Turquie) : les deux partagent 62 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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10 portions

Comment le préparer

  • 1

    Rincez 200g de riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire.

  • 2

    Dans une grande casserole, portez à ébullition 500ml d'eau avec 1 bâton de cannelle.

  • 3

    Ajoutez le riz, couvrez et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à absorption de l'eau.

  • 4

    Incorporez 1 litre de lait entier et 200ml de lait évaporé.

  • 5

    Réduisez le feu et laissez cuire 30 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que ça attache.

  • 6

    Ajoutez 150g de sucre et 1 c.à.c. de vanille, puis continuez la cuisson 5 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

  • 7

    Retirez le bâton de cannelle et laissez le riz épaissir en refroidissant.

  • 8

    Servez tiède ou froid, saupoudré d'un peu de cannelle en poudre.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Riz au lait mexicain ?

Le Riz au lait mexicain est composé de riz, de lait, de cannelle, de sucre et de vanille. Ce dessert sucré est traditionnellement consommé chaud ou froid à la fin d'un repas.

Pourquoi mon riz reste dur ?

Le liquide a été absorbé trop vite ; gardez le feu très doux et ajoutez un peu de lait si nécessaire.

Dois-je utiliser du riz précuit ?

Non, le riz cru est indispensable car il libère l'amidon nécessaire à l'onctuosité.

Puis-je ajouter des raisins secs ?

Oui, de nombreuses familles mexicaines ajoutent des raisins secs durant les 5 dernières minutes de cuisson.

Comment éviter qu'il n'attache ?

Utilisez une casserole à fond épais et remuez régulièrement, c'est le secret d'une texture lisse.

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