Par eatmundo · 11 juillet 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
4 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Kheer. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Riz au lait mexicainAu Mexique · mêmes ingrédients· Même technique55 %
Riz au Lait Turc Au Four (Sütlaç)En Turquie · mêmes ingrédients50 %
Flan au GingembreEn Chine · mêmes ingrédients50 %
Un riz au lait indien traditionnel et crémeux, infusé à la cardamome et garni de noix grillées. C'est un incontournable des fêtes et réunions de famille.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Kheer » est Riz au lait mexicain (Mexique) : les deux partagent 55 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Rincez soigneusement le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire.
- 2
Faites bouillir le lait dans une casserole à fond épais à feu moyen.
- 3
Ajoutez le riz et baissez le feu pour laisser mijoter doucement.
- 4
Cuisez 30 minutes en remuant toutes les 2 minutes et en raclant le fond, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le lait épaissi.
- 5
Incorporez le sucre et la cardamome en poudre pour le goût.
- 6
Continuez la cuisson 10 minutes en remuant constamment, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- 7
Faites griller les noix à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez-les au kheer et mélangez bien.
- 8
Servez chaud ou frais dans des bols à dessert individuels.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kheer ?
Le Kheer est un riz au lait sud-asiatique préparé avec du riz, du lait, du sucre, de la cardamome et des noix. Il est traditionnellement consommé comme dessert lors des fêtes et des occasions spéciales.
Quel riz utiliser?
Le riz basmati à grain long ou l'Ambemohar à grain court sont parfaits pour une texture crémeuse.
Comment éviter qu'il n'attache?
Utilisez une casserole à fond épais et remuez toutes les 2 minutes, plus souvent à mesure qu'il épaissit.
Puis-je utiliser du lait végétal?
Oui, le lait d'amande fonctionne bien, mais sera plus fluide.
Comment épaissir plus vite?
Ajoutez une cuillère à soupe de lait en poudre pendant la cuisson.
