🇮🇳 Inde · Dessert
Kheer
Par eatmundo · 11 juillet 2026
Un riz au lait indien traditionnel et crémeux, infusé à la cardamome et garni de noix grillées. C'est un incontournable des fêtes et réunions de famille.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez soigneusement le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire.
- 2
Faites bouillir le lait dans une casserole à fond épais à feu moyen.
- 3
Ajoutez le riz et baissez le feu pour laisser mijoter doucement.
- 4
Cuisez en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit tendre et le lait épaissi.
- 5
Incorporez le sucre et la cardamome en poudre pour le goût.
- 6
Continuez la cuisson jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- 7
Ajoutez les noix grillées et mélangez bien.
- 8
Servez chaud ou frais dans des bols à dessert individuels.
Questions fréquentes
Quel riz utiliser?+
Le riz basmati à grain court ou l'Ambemohar sont parfaits pour la texture.
Comment éviter qu'il n'attache?+
Utilisez une casserole à fond épais et remuez toutes les 5 minutes.
Puis-je utiliser du lait végétal?+
Oui, le lait d'amande fonctionne bien, mais sera plus fluide.
Comment épaissir plus vite?+
Ajoutez une cuillère à soupe de lait en poudre pendant la cuisson.
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