🇪🇬 Égypte · Dessert
Roz Bel Laban
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGUn riz au lait égyptien, classique onctueux et crémeux adoré par tous les âges. Il se caractérise par son équilibre parfait entre le riz tendre et le lait sucré et soyeux, souvent agrémenté de noix ou de fruits secs.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez soigneusement 100g de riz et faites-le bouillir dans 250ml d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre et ait absorbé l'eau.
- 2
Ajoutez 1 litre de lait et 100g de sucre dans la casserole, en remuant doucement à feu moyen.
- 3
Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, en laissant le riz libérer son amidon dans le lait.
- 4
Mélangez 30g d'amidon avec un peu de lait froid, puis incorporez le tout dans la casserole.
- 5
Ajoutez 100ml de crème liquide et 10g de sucre vanillé, puis faites cuire encore 5 minutes jusqu'à épaississement.
- 6
Versez le pudding dans des bols individuels tant qu'il est encore chaud.
- 7
Saupoudrez 50g de raisins secs sur le dessus de chaque bol.
- 8
Laissez le pudding refroidir à température ambiante, puis réfrigérez avant de servir.
Questions fréquentes
Pourquoi est-ce parfois granuleux ?+
Vous devez faire bouillir le riz dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit très tendre avant d'ajouter le lait pour obtenir un résultat crémeux.
Puis-je remplacer la crème liquide ?+
Vous pouvez l'omettre pour une version plus légère, mais la crème apporte cette onctuosité luxueuse caractéristique.
Est-ce meilleur froid ?+
Il est traditionnellement servi frais, ce qui permet aux saveurs de se diffuser et à la consistance de se raffermir.
Quel type de riz est le meilleur ?+
Le riz à grains courts est idéal car il libère le plus d'amidon, épaississant le pudding naturellement.
