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eatmundo

Liban · Dessert

Ashta

60 min
250 kcal
8 portions

Par eatmundo · 11 juillet 2026

Ashta🇱🇧Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

15 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Ashta. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

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Un pudding crémeux parfumé à l'eau de fleur d'oranger.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Ashta » est Bastani Sonnati (Iran) : les deux partagent 71 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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8 portions

Comment le préparer

  • 1

    Dans une casserole froide, mélangez 1 l de lait avec 200 ml de crème épaisse, 80 g d'amidon et 100 g de sucre.

  • 2

    Placez sur feu moyen et remuez constamment avec une cuillère en bois.

  • 3

    Quand le mélange épaissit et bout, continuez de mélanger 2 minutes.

  • 4

    Retirez du feu et incorporez immédiatement 2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger et 1 c.à.s. d'eau de rose.

  • 5

    Versez dans un plat en verre et lissez le dessus.

  • 6

    Couvrez avec du film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une peau.

  • 7

    Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant 3 heures.

  • 8

    Servez avec du miel, des pistaches concassées ou des fruits.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que l'Ashta ?

L'ashta est une crème dessert libanaise préparée à base de lait, de crème, de sucre et d'amidon, parfumée à l'eau de rose ou de fleur d'oranger. Elle est servie froide en dessert ou utilisée comme garniture dans diverses pâtisseries moyen-orientales.

Puis-je utiliser du lait écrémé pour l'Ashta ?

Il est préférable d'utiliser du lait entier pour garantir que l'Ashta obtienne la texture riche et crémeuse nécessaire.

Comment savoir quand le mélange est prêt à être retiré du feu ?

Le pudding est prêt lorsqu'il épaissit considérablement et que des bulles atteignent la surface, prenant la consistance d'une crème épaisse.

Quel est le secret pour obtenir une texture lisse sans grumeaux ?

Délayez bien la fécule de maïs dans le lait froid avant de chauffer, et remuez constamment à feu moyen pour éviter la formation de grumeaux.

Quand dois-je ajouter l'eau de fleur d'oranger ?

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger à la toute fin, juste après avoir retiré la casserole du feu, pour préserver son parfum délicat.

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