🇱🇧 Liban · Dessert
Layali Lubnan
Par eatmundo · 12 juillet 2026
Un pudding de semoule délicat et parfumé, garni de crème épaisse et de pistaches.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Fouettez 200g de semoule, 100g de sucre et 500ml de lait dans une casserole moyenne.
- 2
Cuisez à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- 3
Incorporez 1 c.à.c d'eau de rose dès que le mélange commence à bouillir.
- 4
Versez le pudding chaud dans un plat de service et lissez le dessus.
- 5
Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il fige.
- 6
Étalez une couche épaisse de crème (Ashta) sur la base refroidie.
- 7
Saupoudrez généreusement de pistaches concassées sur toute la surface.
- 8
Arrosez avec un léger sirop de sucre parfumé à l'eau de fleur d'oranger.
- 9
Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir pour obtenir une texture idéale.
Questions fréquentes
Quel type de semoule est le meilleur pour les Layali Lubnan ?+
Utilisez de la semoule fine pour obtenir une texture lisse et onctueuse, proche d'un flan.
Comment savoir si le mélange lait et semoule est suffisamment cuit ?+
Le mélange est prêt lorsqu'il a épaissi de manière significative et qu'il nappe le dos d'une cuillère.
Puis-je remplacer l'eau de rose par autre chose ?+
L'eau de fleur d'oranger est l'alternative traditionnelle qui apporte un arôme floral similaire.
Est-il nécessaire de réfrigérer le dessert avant d'ajouter les garnitures ?+
Oui, il faut le laisser refroidir au moins quatre heures pour que la base soit assez ferme pour supporter la crème et les noix.
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