🇷🇺 Russie · Dessert
Ptichye Moloko
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇷🇺 RUImage générée par IAUn gâteau classique de l'ère soviétique connu sous le nom de Lait d'Oiseau. Il se compose d'une garniture aérienne proche de la guimauve enrobée de chocolat.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Battez 200g de beurre et 100g de sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- 2
Dans une casserole, faites bouillir 150ml de lait avec 10g d'agar-agar pendant 2 minutes.
- 3
Montez 2 blancs d'œufs en neige avec 200g de sucre.
- 4
Versez lentement le mélange de lait chaud sur les blancs d'œufs en fouettant.
- 5
Incorporez délicatement la préparation au beurre à la mousse d'œufs.
- 6
Versez dans un moule carré et laissez refroidir 2 heures.
- 7
Faites fondre 150g de chocolat noir, nappez le soufflé pris et remettez au frais jusqu'à durcissement.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Ptichye Moloko?+
Le Ptichye Moloko, signifiant 'Lait d'Oiseau', est un dessert soviétique apprécié, composé d'un soufflé léger à base de blancs d'œufs et d'agar-agar, recouvert d'un glaçage au chocolat noir.
Puis-je utiliser de la gélatine?+
L'agar-agar est traditionnel pour la fermeté ; la gélatine donne un résultat plus mou et nécessite un dosage différent.
Comment le conserver?+
Gardez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour éviter qu'il ne s'assèche.
Pourquoi ce nom?+
Le nom fait référence à une expression grecque désignant quelque chose d'inatteignable et d'exquis.
Le glaçage est-il difficile?+
Non, assurez-vous simplement que le soufflé est bien froid avant de verser le chocolat fondu.
🇷🇺 RUImage générée par IAMundo Match
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