🇱🇧 Liban · Dessert
Harissa
Par eatmundo · 12 juillet 2026
Un gâteau à la semoule traditionnel du Levant, imbibé d'un sirop aromatique, à la texture parfaite et profondément satisfaisant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule carré de 25cm avec du beurre.
- 2
Dans un grand bol, mélangez 500g de semoule, 200g de sucre et 100g de beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sablée.
- 3
Incorporez délicatement 250g de yaourt jusqu'à obtenir une pâte uniforme, en veillant à ne pas trop mélanger.
- 4
Étalez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- 5
Saupoudrez 50g de noix de coco râpée uniformément sur la surface.
- 6
Faites cuire au centre du four pendant 30 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
- 7
Pendant que le gâteau est chaud, versez le sirop froid par-dessus pour qu'il soit bien absorbé.
- 8
Laissez le gâteau refroidir complètement pendant 2 heures avant de le couper en losanges traditionnels.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Harissa ?+
La Harissa est un gâteau à base de semoule originaire du Liban. Composé de semoule, de sucre, de yaourt, de beurre et de noix de coco, ce dessert est traditionnellement consommé accompagné de café ou de thé.
Pourquoi mon gâteau est-il sec ?+
Assurez-vous d'utiliser un sirop froid sur un gâteau chaud pour un bon résultat.
Puis-je ajouter des noix ?+
Oui, il est courant de presser des amandes ou des pistaches sur la pâte.
Quel type de semoule utiliser ?+
Utilisez de la semoule grosse pour une texture authentique.
Combien de temps se conserve-t-il ?+
Il reste frais jusqu'à 3 jours à température ambiante.
Mundo Match
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