🇪🇬 Égypte · Dessert
Basbousa
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGUn gâteau de semoule dense et imbibé de sirop, populaire dans toute l'Égypte. Il est composé d'une pâte à la noix de coco cuite à la perfection, puis arrosée d'un sirop parfumé à l'eau de rose.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préchauffez le four à 190°C et graissez un moule carré peu profond avec un peu de ghee.
- 2
Mélangez 200g de semoule, 100g de sucre, 50g de noix de coco et 1 c. à café de levure chimique dans un grand saladier.
- 3
Faites fondre 50g de ghee et incorporez-le à la préparation avec 100g de yaourt jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 4
Étalez la pâte épaisse uniformément dans le moule à l'aide d'une spatule plate.
- 5
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
- 6
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau et du sucre, puis ajoutez 1 c. à café d'eau de rose.
- 7
Découpez la Basbousa chaude en losanges immédiatement après la sortie du four.
- 8
Versez le sirop froid sur le gâteau chaud et laissez absorber complètement pendant 10 minutes avant de servir.
Questions fréquentes
Pourquoi ma Basbousa est-elle sèche ?+
Vous l'avez probablement trop cuite ou n'avez pas mis assez de sirop ; veillez à ce que le sirop soit froid et le gâteau chaud.
Peut-on utiliser du beurre à la place du ghee ?+
Oui, mais le ghee offre un profil aromatique beaucoup plus authentique, riche et noisetté.
La semoule fine est-elle la même que la semoule de blé dur ?+
Oui, utilisez de la semoule fine pour obtenir une texture parfaite dans la Basbousa.
Faut-il la mettre au réfrigérateur ?+
La Basbousa se conserve mieux à température ambiante jusqu'à 3 jours pour préserver sa texture.
🇪🇬 EGMundo Match
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