Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
6 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Basbousa. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
NamouraAu Liban · mêmes ingrédients· Même technique71 %
BasbousaAu Liban · mêmes ingrédients67 %
Revani (Gâteau de Semoule Turc au Sirop)En Turquie · mêmes ingrédients63 %
Un gâteau de semoule dense et imbibé de sirop, populaire dans toute l'Égypte. Il est composé d'une pâte à la noix de coco cuite à la perfection, puis arrosée d'un sirop parfumé à l'eau de rose.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Basbousa » est Namoura (Liban) : les deux partagent 71 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Préparez d'abord le sirop : mettez 200g de sucre et 150ml d'eau dans une casserole, portez à ébullition, puis laissez frémir 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajoutez 1 c. à café d'eau de rose et laissez refroidir complètement. Préchauffez le four à 190°C et graissez un moule carré de 20cm avec un peu de ghee.
- 2
Mélangez 200g de semoule, 100g de sucre, 50g de noix de coco et 1 c. à café de levure chimique dans un grand saladier.
- 3
Faites fondre 50g de ghee et incorporez-le à la préparation avec 150g de yaourt jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 4
Étalez la pâte épaisse uniformément dans le moule à l'aide d'une spatule plate, puis laissez-la reposer 15 minutes.
- 5
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
- 6
Vérifiez la cuisson du gâteau : le dessus doit être doré et une brochette plantée au centre doit ressortir propre. Assurez-vous que le sirop préparé à l'étape 1 a refroidi à température ambiante.
- 7
Découpez la Basbousa chaude en losanges immédiatement après la sortie du four.
- 8
Versez le sirop froid sur le gâteau chaud et laissez absorber complètement pendant 10 minutes avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Basbousa ?
Le basbousa est un gâteau égyptien à base de semoule imbibé de sirop, souvent parfumé à l'eau de rose et préparé avec de la noix de coco. Il est traditionnellement consommé comme dessert lors des fêtes et réunions familiales.
Pourquoi ma Basbousa est-elle sèche ?
Vous l'avez probablement trop cuite ou n'avez pas mis assez de sirop ; veillez à ce que le sirop soit froid et le gâteau chaud.
Peut-on utiliser du beurre à la place du ghee ?
Oui, mais le ghee offre un profil aromatique beaucoup plus authentique, riche et noisetté.
La semoule fine est-elle la même que la semoule de blé dur ?
Oui, utilisez de la semoule fine pour obtenir une texture parfaite dans la Basbousa.
Faut-il la mettre au réfrigérateur ?
La Basbousa se conserve mieux à température ambiante jusqu'à 3 jours pour préserver sa texture.
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