Par eatmundo · 12 juillet 2026
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16 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Namoura. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Harissa (Gâteau de Semoule Égyptien)En Égypte · mêmes ingrédients86 %
Nammoura Égyptienne (Basbousa)En Égypte · mêmes ingrédients71 %
BasbousaEn Égypte · mêmes ingrédients71 %
Un gâteau de semoule libanais traditionnel imbibé de sirop et garni d'amandes.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Namoura » est Harissa (Égypte) : les deux partagent 86 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites fondre 150 g de beurre et laissez-le tiédir légèrement. Beurrez un moule carré de 25 cm avec les 20 g de beurre restants.
- 2
Mélangez 500 g de semoule avec 200 g de sucre dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Incorporez les 150 g de beurre fondu et 1 c.à.c de levure chimique, puis ajoutez 250 g de yaourt nature jusqu'à obtenir une pâte épaisse et facile à étaler. Couvrez et laissez reposer 1 heure pour que la semoule s'hydrate. Préchauffez le four à 180°C pendant les 20 dernières minutes de repos.
- 4
Étalez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- 5
Tracez des losanges avec un couteau et placez une amande au centre de chaque portion.
- 6
Faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et se détachent du moule.
- 7
Pendant que la pâte repose, faites frémir 300 g de sucre avec 250 ml d'eau pendant 10 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. Ajoutez 15 ml d'eau de rose et laissez refroidir complètement le sirop.
- 8
Versez le sirop refroidi sur le gâteau chaud dès sa sortie du four pour qu'il s'imbibe uniformément.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Namoura ?
Le Namoura est un gâteau de semoule libanais imbibé de sirop de sucre. Composé essentiellement de semoule, de yaourt, de beurre et d'amandes, il est généralement consommé en dessert lors d'occasions festives.
Quel type de semoule dois-je utiliser pour le Namoura ?
Utilisez de la semoule grosse ou moyenne plutôt que de la semoule fine pour obtenir la texture granuleuse caractéristique de ce dessert.
Pourquoi est-il important de laisser reposer la pâte avant de cuire ?
Laisser reposer la pâte pendant au moins une heure permet aux grains de semoule de bien s'hydrater, évitant ainsi que le gâteau ne soit trop sec.
Comment savoir si le Namoura est parfaitement cuit ?
Il est prêt lorsque les bords sont bien dorés et qu'un cure-dent inséré au centre ressort propre, généralement après 30 minutes à 180°C.
Le sirop doit-il être chaud ou froid lorsqu'on le verse sur le Namoura ?
Versez toujours le sirop de sucre froid sur le Namoura chaud dès la sortie du four pour qu'il soit bien absorbé sans détremper le gâteau.
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