🇱🇧 Liban · Dessert
Namoura
Par eatmundo · 12 juillet 2026
Un gâteau de semoule libanais traditionnel imbibé de sirop et garni d'amandes.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule carré de 25 cm.
- 2
Mélangez 500 g de semoule avec 200 g de sucre dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Incorporez 250 g de yaourt nature jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais fluide.
- 4
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- 5
Tracez des losanges avec un couteau et placez une amande au centre de chaque portion.
- 6
Faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et se détachent du moule.
- 7
Pendant la cuisson, portez à ébullition de l'eau, du sucre et un peu d'eau de rose pour faire un sirop léger.
- 8
Versez le sirop sur le gâteau chaud dès sa sortie du four pour bien l'imbiber.
Questions fréquentes
Quel type de semoule dois-je utiliser pour le Namoura ?+
Utilisez de la semoule grosse ou moyenne plutôt que de la semoule fine pour obtenir la texture granuleuse caractéristique de ce dessert.
Pourquoi est-il important de laisser reposer la pâte avant de cuire ?+
Laisser reposer la pâte pendant au moins une heure permet aux grains de semoule de bien s'hydrater, évitant ainsi que le gâteau ne soit trop sec.
Comment savoir si le Namoura est parfaitement cuit ?+
Il est prêt lorsque les bords sont bien dorés et qu'un cure-dent inséré au centre ressort propre, généralement après 35-40 minutes à 180°C.
Le sirop doit-il être chaud ou froid lorsqu'on le verse sur le Namoura ?+
Versez toujours le sirop de sucre froid sur le Namoura chaud dès la sortie du four pour qu'il soit bien absorbé sans détremper le gâteau.
Mundo Match
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