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eatmundo

Égypte · Dessert

Nammoura Égyptienne (Basbousa)

45 min
960 kcal
6 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Nammoura Égyptienne (Basbousa)🇪🇬Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

7 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Nammoura Égyptienne (Basbousa). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Gâteau59 recettes de 15 paysVoir les 7 correspondances

Un gâteau de semoule égyptien classique imbibé d'un sirop au miel parfumé. Dense et moelleux, il est généralement garni d'amandes pour un croquant satisfaisant.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Nammoura Égyptienne » est Namoura (Liban) : les deux partagent 71 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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6 portions

Comment le préparer

  • 1

    Préparez d'abord le sirop : dans une casserole, mélangez 300 g du sucre, 250 ml d'eau et les 200 ml de miel. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis laissez frémir 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule carré de 25 cm avec un peu de ghee.

  • 2

    Dans un grand bol, mélangez la semoule, les 150 g de sucre restants et la levure chimique jusqu'à obtenir une consistance homogène.

  • 3

    Faites fondre le reste du ghee, ajoutez-le au mélange de semoule et frottez avec vos doigts jusqu'à ce que la texture ressemble à du sable humide et grossier.

  • 4

    Incorporez le yaourt jusqu'à obtenir une pâte épaisse et uniforme – ne mélangez pas trop, sinon le gâteau deviendra dur.

  • 5

    Étalez le mélange uniformément dans votre moule préparé et lissez la surface avec une spatule.

  • 6

    Tracez le motif en losanges ou en carrés sur le dessus et pressez une amande au centre de chaque pièce.

  • 7

    Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le dessus soit ferme au toucher.

  • 8

    Pendant qu'il est chaud, versez le sirop au miel de l'étape 1, à température ambiante, uniformément sur le gâteau et laissez-le absorber complètement avant de servir.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Nammoura?

Le Nammoura, également appelé Basbousa, est un gâteau de semoule égyptien imbibé de sirop. Composé principalement de semoule, de yaourt et de beurre clarifié, il est souvent garni d'amandes et consommé traditionnellement lors des fêtes et réunions familiales.

Puis-je utiliser du beurre à la place du ghee ?

Bien que le beurre fonctionne, le ghee apporte l'arôme de noisette authentique et la texture centrale du style égyptien.

Le sirop doit-il être chaud ou froid ?

Le sirop doit être à température ambiante pendant que le gâteau est brûlant ; ce contraste permet au sirop de pénétrer profondément sans détremper le gâteau.

Comment savoir s'il est cuit ?

Recherchez une couleur brun doré profond sur les bords et un centre ferme et élastique lorsque vous appuyez légèrement.

Pourquoi ma basbousa est-elle friable ?

Si elle s'effrite trop, cela peut être dû à un manque de matières grasses ou à une cuisson excessive ; respectez scrupuleusement le ratio ghee-semoule.

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