🇪🇬 Égypte · Dessert
Nammoura Égyptienne (Basbousa)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGImage générée par IAUn gâteau de semoule égyptien classique imbibé d'un sirop de sucre parfumé. Dense et moelleux, il est généralement garni d'amandes pour un croquant satisfaisant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule carré de 25 cm avec un peu de ghee.
- 2
Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sucre et la levure chimique jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- 3
Ajoutez le ghee fondu au mélange de semoule et frottez avec vos doigts jusqu'à ce que la texture ressemble à du sable humide et grossier.
- 4
Incorporez le yaourt jusqu'à obtenir une pâte épaisse et uniforme – ne mélangez pas trop, sinon le gâteau deviendra dur.
- 5
Étalez le mélange uniformément dans votre moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- 6
Tracez le motif en losanges ou en carrés sur le dessus et pressez une amande au centre de chaque pièce.
- 7
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le dessus soit ferme au toucher.
- 8
Pendant qu'il est chaud, versez le sirop à température ambiante uniformément sur le gâteau et laissez-le absorber complètement avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Nammoura?+
Le Nammoura, également appelé Basbousa, est un gâteau de semoule égyptien imbibé de sirop. Composé principalement de semoule, de yaourt et de beurre clarifié, il est souvent garni d'amandes et consommé traditionnellement lors des fêtes et réunions familiales.
Puis-je utiliser du beurre à la place du ghee ?+
Bien que le beurre fonctionne, le ghee apporte l'arôme de noisette authentique et la texture centrale du style égyptien.
Le sirop doit-il être chaud ou froid ?+
Le sirop doit être à température ambiante pendant que le gâteau est brûlant ; ce contraste permet au sirop de pénétrer profondément sans détremper le gâteau.
Comment savoir s'il est cuit ?+
Recherchez une couleur brun doré profond sur les bords et un centre ferme et élastique lorsque vous appuyez légèrement.
Pourquoi ma basbousa est-elle friable ?+
Si elle s'effrite trop, cela peut être dû à un manque de matières grasses ou à une cuisson excessive ; respectez scrupuleusement le ratio ghee-semoule.
🇪🇬 EGImage générée par IAMundo Match
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