🇪🇬 Égypte · Dessert
Nammoura Égyptienne (Basbousa)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGUn gâteau de semoule égyptien classique imbibé d'un sirop de sucre parfumé. Dense et moelleux, il est généralement garni d'amandes pour un croquant satisfaisant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule carré de 25 cm avec un peu de ghee.
- 2
Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sucre et la levure chimique jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- 3
Ajoutez le ghee fondu au mélange de semoule et frottez avec vos doigts jusqu'à ce que la texture ressemble à du sable humide et grossier.
- 4
Incorporez le yaourt jusqu'à obtenir une pâte épaisse et uniforme – ne mélangez pas trop, sinon le gâteau deviendra dur.
- 5
Étalez le mélange uniformément dans votre moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- 6
Tracez le motif en losanges ou en carrés sur le dessus et pressez une amande au centre de chaque pièce.
- 7
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le dessus soit ferme au toucher.
- 8
Pendant qu'il est chaud, versez le sirop à température ambiante uniformément sur le gâteau et laissez-le absorber complètement avant de servir.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du beurre à la place du ghee ?+
Bien que le beurre fonctionne, le ghee apporte l'arôme de noisette authentique et la texture centrale du style égyptien.
Le sirop doit-il être chaud ou froid ?+
Le sirop doit être à température ambiante pendant que le gâteau est brûlant ; ce contraste permet au sirop de pénétrer profondément sans détremper le gâteau.
Comment savoir s'il est cuit ?+
Recherchez une couleur brun doré profond sur les bords et un centre ferme et élastique lorsque vous appuyez légèrement.
Pourquoi ma basbousa est-elle friable ?+
Si elle s'effrite trop, cela peut être dû à un manque de matières grasses ou à une cuisson excessive ; respectez scrupuleusement le ratio ghee-semoule.
🇪🇬 EGMundo Match
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