Par eatmundo · 5 juillet 2026
🇹🇷Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
12 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Revani (Gâteau de Semoule Turc au Sirop). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
BasbousaEn Égypte · mêmes ingrédients· Même technique63 %
Galletas de MantequillaAu Mexique · mêmes ingrédients57 %
Gâteau Entonnoir Américain Classique (Funnel Cake)Aux États-Unis · mêmes ingrédients57 %
Le Revani est un dessert turc très apprécié, un gâteau de semoule moelleux et tendre imprégné d'un sirop parfumé, doux et infusé au citron. Cette douceur réconfortante est simple mais incroyablement satisfaisante, avec sa texture délicate et son irrésistible saveur sirupeuse qui fond en bouche.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Revani » est Basbousa (Égypte) : les deux partagent 63 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Préparez d'abord le sirop. Dans une casserole moyenne, mélangez 600 g de sucre granulé et 700 ml d'eau. Portez ce mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Pendant la dernière minute de mijotage, incorporez 1 cuillère à soupe de jus de citron frais pressé à partir du citron. Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir complètement; c'est crucial pour que le gâteau absorbe magnifiquement le sirop sans devenir détrempé.
- 2
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces) avec un peu d'huile végétale. Cela garantit que le gâteau ne collera pas et se démoulera facilement après la cuisson.
- 3
Dans un grand bol, battez 3 gros œufs avec 200 g de sucre granulé à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit léger, pâle et mousseux, ce qui devrait prendre environ 3-4 minutes. Incorporez progressivement 200 g de yaourt nature, 120 ml d'huile végétale et 1 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que tous les ingrédients liquides soient bien combinés.
- 4
Dans un bol moyen séparé, mélangez les ingrédients secs : 250 g de semoule fine, 60 g de farine tout usage et 10 g (2 cuillères à café) de levure chimique. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
- 5
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant délicatement avec une spatule ou à basse vitesse de votre batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Faites très attention à ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés, car cela peut développer le gluten et rendre le gâteau dur.
- 6
Versez la pâte à Revani préparée uniformément dans le plat de cuisson de 23x33 cm légèrement graissé. Faites cuire au four préchauffé pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit magnifiquement doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le gâteau doit être ferme au toucher.
- 7
Immédiatement après avoir retiré le gâteau chaud du four, versez lentement et uniformément le sirop complètement refroidi sur toute la surface chaude du gâteau. Le gâteau frissonnera et absorbera le sirop. Laissez le Revani absorber tout le sirop et refroidir pendant au moins 2-3 heures à température ambiante avant de le couper en formes de losanges traditionnelles et de le servir, saupoudré des 50 g de pistaches hachées et de 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Revani ?
Le revani est un gâteau à la semoule turc imbibé de sirop de sucre. Composé principalement de semoule, de yaourt et de vanille, il est souvent agrémenté de pistaches ou de noix de coco. Il est généralement consommé en dessert après les repas ou lors d'occasions spéciales.
Quel type de semoule est le meilleur pour le Revani?
Pour un Revani authentique, utilisez de la semoule fine, car elle crée une mie tendre. La semoule grossière peut donner une texture plus granuleuse et moins cohésive.
Quelle est la bonne température pour le sirop et le gâteau lors de leur combinaison?
Pour une absorption optimale et un gâteau moelleux, assurez-vous que le sirop est complètement froid tandis que le gâteau est chaud, directement sorti du four. Cette différence de température permet au gâteau d'absorber efficacement le sirop sans devenir pâteux.
À quelle température et pendant combien de temps le Revani doit-il être cuit?
Faites cuire le Revani à 175°C (350°F) pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. La couleur dorée indique qu'il est bien cuit et caramélisé sur le dessus.
Puis-je utiliser du yaourt grec pour le Revani, ou le yaourt nature est-il préféré?
Le yaourt nature entier est traditionnellement utilisé et offre la meilleure humidité et le meilleur équilibre. Si vous utilisez du yaourt grec, diluez-le légèrement avec un peu de lait ou d'eau pour obtenir la consistance du yaourt nature régulier, car son épaisseur peut altérer la texture du gâteau.
🇹🇷Image générée par IA
