🇪🇹 Éthiopie · Dessert
Gâteau au Teff Habesha
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇪🇹 ETImage générée par IAUn gâteau dense, terreux et naturellement sucré à base de farine de teff ancienne. Il offre un profil noisette unique, traditionnellement nappé de miel épicé pour une finition festive.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Fouettez 250g de farine de teff et 0.5 c.à.c de sel dans un bol.
- 2
Incorporez lentement 300ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3
Chauffez une poêle à fond épais de 20cm à feu moyen.
- 4
Versez la pâte et faites cuire 15 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit prise.
- 5
Badigeonnez la surface avec 50g de beurre clarifié.
- 6
Nappez avec 150ml de miel pendant qu'il est encore chaud.
- 7
Saupoudrez de 1 c.à.c de cannelle avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Gâteau au Teff Habesha?+
Le Gâteau au Teff Habesha est un dessert éthiopien traditionnel préparé à partir de farine de teff riche en fer, de miel et de beurre clarifié. Il est généralement servi lors des fêtes religieuses ou des rassemblements familiaux comme une gourmandise nutritive et sucrée.
Puis-je utiliser de la farine de blé?+
Bien que possible, la farine de blé modifiera la texture authentique et le profil gustatif terreux et noisetté propre au teff.
Comment savoir si le gâteau est cuit?+
Le gâteau est prêt lorsqu'il est ferme au toucher et que les bords sont légèrement dorés.
Est-ce un plat sans gluten?+
Oui, le teff est naturellement sans gluten, ce qui en fait un dessert idéal pour les personnes sensibles au gluten.
Peut-il être servi froid?+
Il est préférable de le servir tiède, mais il reste un dessert moelleux et agréable même à température ambiante.
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