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eatmundo

Corée du Sud · Dessert

Hongsi (Kaki glacé)

20 min
150 kcal
4 portions

Par eatmundo · 12 juillet 2026

Hongsi (Kaki glacé)🇰🇷Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

2 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Hongsi (Kaki glacé). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Dessert glacé14 recettes de 6 pays

Un dessert naturel délicieux préparé à partir de kakis parfaitement mûrs. Une fois congelés, ils se transforment en une gourmandise semblable à un sorbet, sucrée, rafraîchissante et extrêmement simple à réaliser.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Hongsi » est Gâteau au Teff Habesha (Éthiopie) : les deux partagent 50 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Sélectionnez 4 kakis très mous et parfaitement mûrs, car leur douceur s'intensifie davantage à mesure qu'ils mûrissent.

  • 2

    Lavez soigneusement les fruits et séchez-les pour éviter toute humidité excessive sur la peau.

  • 3

    Placez les fruits entiers dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pour éviter qu'ils n'absorbent les odeurs des autres aliments.

  • 4

    Congelez les kakis pendant au moins 8 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement solides jusqu'au cœur.

  • 5

    Retirez du congélateur et laissez reposer à température ambiante pendant 10 minutes pour qu'ils ramollissent légèrement et soient plus faciles à servir.

  • 6

    Pelez délicatement la peau à l'aide d'un petit couteau d'office, elle devrait glisser facilement à mesure que le fruit dégèle.

  • 7

    Disposez la pulpe congelée dans de petits bols, arrosez avec 2 cuillères à soupe de miel et saupoudrez d'une légère pincée de 1 cuillère à café de cannelle.

  • 8

    Servez immédiatement tant que la texture est encore glacée et froide, imitant un sorbet aux fruits naturel.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Hongsi ?

Le Hongsi est un dessert coréen composé de kakis mûrs congelés. Agrémenté de miel et de cannelle, il est généralement consommé comme une collation rafraîchissante pendant la période hivernale.

Quelle variété de kaki choisir ?

Les kakis à chair molle comme le Fuyu ou le Hachiya sont idéaux, mais ils doivent être extrêmement mûrs pour éviter l'amertume.

Peut-on les conserver longtemps ?

Les kakis congelés peuvent être conservés jusqu'à un mois au congélateur s'ils sont bien scellés.

Dois-je retirer les pépins ?

La plupart des kakis mûrs ont très peu de pépins ; s'il y en a, retirez-les simplement au moment de servir.

Faut-il le servir entier ou en purée ?

Le servir entier est l'esthétique traditionnelle, mais le réduire en purée crée une expérience plus proche d'un sorbet onctueux.

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