🇮🇳 Inde · Dessert
Sooji Halwa Classique
Par eatmundo · 11 juillet 2026
Un pudding de semoule doré et réconfortant souvent préparé pour les fêtes et les célébrations. Il est incroyablement aromatique, riche en ghee, et généralement servi chaud avec une garniture de noix grillées.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites fondre 150 g de ghee dans une casserole à fond épais à feu moyen jusqu'à ce qu'il scintille.
- 2
Ajoutez 200 g de semoule et faites rôtir en remuant continuellement pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne brun doré et dégage une odeur de noisette.
- 3
Dans une casserole séparée, chauffez 500 ml d'eau avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- 4
Versez lentement le sirop de sucre chaud dans la casserole de semoule, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- 5
Faites très attention à la vapeur lorsque le liquide touche la semoule chaude — utilisez une cuillère à long manche par sécurité.
- 6
Continuez à cuire à feu doux en remuant pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et absorbe toute l'humidité.
- 7
Lorsque les bords commencent à se détacher de la casserole, c'est prêt.
- 8
Garnissez avec des noix de cajou hachées et servez chaud dans de petits bols.
Questions fréquentes
Quel type de semoule est le meilleur pour un Sooji Halwa classique ?+
Utilisez de la semoule fine pour obtenir une texture lisse et veloutée plutôt que granuleuse.
Comment savoir si la semoule est parfaitement torréfiée ?+
La semoule est prête lorsqu'elle prend une couleur dorée claire et dégage un arôme noisette parfumé.
Quel est le bon ratio eau/semoule pour obtenir la bonne consistance ?+
Un ratio de 3 volumes d'eau pour 1 volume de semoule est idéal pour obtenir une texture souple et onctueuse.
Comment éviter la formation de grumeaux lors de l'ajout du liquide ?+
Fouettez la semoule en continu tout en versant lentement le sirop ou l'eau chaude pour garantir un mélange sans grumeaux.
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