🇮🇳 Inde · Dessert
Kesari Bath
Par eatmundo · 12 juillet 2026
Un dessert vibrant et aromatique à base de semoule originaire du Karnataka, infusé au safran et agrémenté de noix. Un plat de fête servi souvent au petit-déjeuner.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites fondre 100g de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 2
Ajoutez 200g de semoule et faites-la dorer en remuant pendant 7-8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 3
Pendant ce temps, faites bouillir 600ml d'eau avec une pincée de safran dans une petite casserole.
- 4
Versez prudemment l'eau bouillante sur la semoule tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 5
Baissez le feu et ajoutez 150g de sucre, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.
- 6
Continuez la cuisson pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que la semoule absorbe l'eau et se détache de la poêle.
- 7
Incorporez une poignée de noix de cajou frites et de raisins secs pour le croquant.
- 8
Servez chaud dans de petits bols, éventuellement garni de quelques noix supplémentaires.
Questions fréquentes
Quel type de semoule est le meilleur pour le Kesari Bath ?+
Utilisez une semoule de blé fine pour obtenir une texture lisse et crémeuse plutôt qu'une texture granuleuse.
Comment éviter les grumeaux lors de l'ajout de la semoule ?+
Saupoudrez progressivement la semoule torréfiée dans l'eau ou le lait bouillant tout en remuant constamment au fouet.
Comment savoir si la semoule est parfaitement cuite ?+
Le plat est prêt lorsque le mélange se détache des parois de la poêle et que les grains de semoule deviennent translucides et tendres.
Puis-je remplacer le beurre par du ghee ?+
Bien que vous puissiez utiliser du beurre, le Kesari Bath authentique nécessite du ghee pour obtenir son arôme noisette caractéristique.
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