Par eatmundo · 5 juillet 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
31 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Tarte à la Mélasse Dorée Traditionnelle. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Tarte Meringuée au Citron Classique et AciduléeAux États-Unis · mêmes ingrédients· Même technique67 %
Arme Ritter (Pain Perdu Allemand)En Allemagne · mêmes ingrédients62 %
Churros mexicains classiquesAu Mexique · mêmes ingrédients60 %
Savourez la chaleur réconfortante de la Tarte à la Mélasse Dorée Traditionnelle, un dessert britannique adoré composé d'une croûte de pâte croustillante et beurrée, garnie d'un riche et doux sirop doré et de chapelure fraîche. Un délice véritablement classique, parfait servi chaud avec de la crème ou de la crème anglaise.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Tarte à la Mélasse Dorée Traditionnelle » est Tarte Meringuée au Citron Classique et Acidulée (États-Unis) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Tout d'abord, préparez la pâte sablée : Dans un grand bol, incorporez 200g de beurre non salé froid coupé en dés à 400g de farine tout usage jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la fine chapelure. Ajoutez 50g de sucre cristallisé et une pincée de sel. Mélangez bien.
- 2
Ajoutez progressivement 75ml d'eau très froide, une cuillerée à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte s'amalgame juste. Veillez à ne pas trop travailler la pâte. Formez-la en un disque, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
- 3
Sur une surface légèrement farinée, étalez les deux tiers de la pâte réfrigérée sur une épaisseur d'environ 3mm. Tapissez délicatement un moule à tarte rond de 23cm à fond amovible, en laissant un léger débord. Coupez les bords et piquez le fond partout avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
- 4
Placez une plaque de cuisson sur la grille inférieure du four et préchauffez votre four à 180°C (160°C chaleur tournante/350°F/Thermostat 4). Dans une casserole, faites chauffer doucement 450g de golden syrup (ou mélasse claire) avec le zeste finement râpé et le jus d'1 citron. Chauffez jusqu'à ce que le sirop soit liquide, mais ne le faites pas bouillir.
- 5
Retirez le sirop du feu et incorporez 125g de chapelure de pain blanc frais et un grand œuf battu jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Le mélange doit être épais mais versable. La chapelure absorbe le sirop et donne à la tarte sa texture classique.
- 6
Versez la garniture à la mélasse dans le fond de tarte préparé. Étalez le tiers restant de pâte et coupez-le en fines lanières. Disposez ces lanières en un motif de treillis sur le dessus de la tarte, en pressant fermement les extrémités sur les bords de la pâte de base.
- 7
Coupez tout excédent de pâte. Posez le moule à tarte sur la plaque chaude placée sur la grille inférieure et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise sur les bords, présente encore un léger tremblement au centre et soit légèrement caramélisée. La tarte doit avoir un bel éclat.
- 8
Laissez la Tarte à la Mélasse refroidir dans le moule pendant au moins 15 minutes avant de la démouler délicatement. Servez chaud avec une quenelle de clotted cream, une généreuse portion de crème anglaise ou une boule de glace à la vanille. Cette tarte est meilleure légèrement chaude.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Tarte à la Mélasse Dorée Traditionnelle ?
La Tarte à la Mélasse Dorée Traditionnelle est un dessert britannique composé d'une pâte sablée garnie d'un mélange de sirop doré, de chapelure et de citron. Ce plat est consommé chaud, souvent accompagné de crème, de crème anglaise ou de glace.
Quel type de chapelure convient le mieux pour la Tarte au Sirop Doré Traditionnelle (Traditional Golden Treacle Tart)?
Utilisez de la chapelure de pain blanc frais, car elle absorbe mieux le mélange de sirop et offre une texture plus douce que la chapelure sèche. Évitez les pains complets ou aux graines pour cette tarte spécifique.
Puis-je remplacer le sirop doré (golden syrup) par du sirop noir (black treacle) ou de la mélasse ordinaire dans cette recette?
Pour une Tarte au Sirop Doré "Golden" Treacle Tart, le sirop doré est essentiel pour sa couleur caractéristique et sa saveur de caramel plus douce et beurrée. Le sirop noir ou la mélasse ordinaire donneraient une tarte plus foncée et plus intensément amère.
Comment savoir si ma Tarte au Sirop Doré est parfaitement cuite?
La tarte est cuite lorsque la garniture est prise sur les bords mais présente encore un léger tremblement au centre, et que la pâte est dorée. Elle se raffermira complètement en refroidissant.
Comment éviter une pâte détrempée au fond de ma Tarte au Sirop Doré?
Dans cette recette, la garniture est versée directement dans le fond de pâte cru : utilisez donc un moule à fond amovible, assurez-vous que votre four est bien préchauffé et piquez le fond partout avec une fourchette. Étaler la pâte finement (3mm) l'aide aussi à cuire à cœur.
