Tarte Shoofly Traditionnelle de Pennsylvanie Hollandaise vs Tarte à la Mélasse Dorée Traditionnelle

Ces deux desserts reposent sur une garniture sucrée et coulante, mais ils emploient le beurre et l'œuf à des endroits différents. Dans la shoofly pie, le beurre froid est sablé avec la farine et la cassonade pour former un crumble, disposé en couches avec un mélange de mélasse, d'eau chaude, d'œuf et de bicarbonate dissous, puis cuit jusqu'à ce qu'il soit pris mais encore légèrement moelleux au centre. La treacle tart réserve son beurre et son sucre à la pâte brisée, tandis que l'œuf lie le golden syrup tiédi, le zeste et le jus de citron et la chapelure fraîche. Sous son croisillon, cette garniture cuit jusqu'à un brillant légèrement caramélisé, encore un peu tremblotante, le citron venant égayer le sirop.