🇵🇱 Pologne · Dessert
Gâteau Polonais aux Miettes (Pleśniak)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLUn gâteau traditionnel en couches avec de la confiture et une garniture rustique émiettée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Tamisez 500g de farine avec 1 c.à.c de levure chimique dans un bol et incorporez 200g de beurre froid.
- 2
Ajoutez 150g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, une pincée de sel et 3 jaunes d'œufs.
- 3
Pétrissez pour obtenir une pâte ferme, divisez-la en trois portions ; emballez-en deux et réfrigérez pendant 30 minutes.
- 4
Râpez la première portion de pâte au fond d'un moule carré de 24cm pour former la base.
- 5
Étalez 300g de confiture de prunes uniformément sur la base.
- 6
Râpez la deuxième portion de pâte sur la couche de confiture.
- 7
Râpez la dernière portion réfrigérée par-dessus pour créer l'effet typique du gâteau.
- 8
Cuisez à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser d'autres confitures ?+
Oui, bien que la confiture de prunes soit traditionnelle, la confiture de cassis ou de framboise apporte un beau contraste acidulé.
Pourquoi râper la pâte ?+
Râper la pâte réfrigérée permet d'obtenir une texture aérienne et irrégulière, donnant au gâteau son look et son croquant caractéristiques.
Que faire si la pâte est trop molle pour être râpée ?+
Si la pâte devient trop souple ou grasse, placez-la au congélateur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle durcisse.
Faut-il précuire la base ?+
Ce n'est pas nécessaire, mais si vous préférez une base très croustillante, vous pouvez la précuire 10 minutes avant d'ajouter la confiture.
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