Gâteau Entonnoir Américain Classique (Funnel Cake) vs Cantucci (Biscotti di Prato)

Le funnel cake américain classique repose sur une pâte fluide frite en un entrelacs croustillant et aérien, offrant un profil sucré et neutre. À l'inverse, les cantucci sont des biscuits à double cuisson, denses et croquants, qui mettent en valeur l'arôme des amandes grillées et du zeste d'agrumes. Bien que les deux utilisent des ingrédients de base comme le sucre et l'œuf, le funnel cake privilégie une légèreté dorée et moelleuse, tandis que les cantucci misent sur une texture robuste idéale pour être trempée.