Gâteau au Beurre Coulant Classique de St. Louis vs Reine des Puddings (Dessert Britannique Traditionnel au Four)

Ces deux desserts s'appuient sur les œufs, le beurre, le lait et le sucre, mais les emploient de façon très différente. Le Gooey Butter Cake est riche et dense : une base pressée de farine, de sucre, de beurre fondu et d'œuf porte une garniture au fromage frais et au sucre glace parfumée à la vanille, cuite jusqu'à ce qu'elle soit prise mais encore moelleuse et fondante au centre. Le Queen of Puddings sépare ses œufs : les jaunes sont battus dans une crème de chapelure imbibée de lait chauffé avec du zeste de citron, et les blancs sont fouettés avec du sucre en une meringue dorée et croustillante, avec entre les deux une couche de confiture de framboises tiédie.