Gâteau au Beurre Coulant Classique de St. Louis vs Clafoutis aux Cerises

Les deux desserts reposent sur les œufs, le beurre, le lait et le sucre glace, mais les emploient de façons très différentes. Le gooey butter cake presse dans le moule une base de farine, sucre, beurre et œuf, puis la nappe d'une garniture riche de cream cheese, sucre glace, œufs, lait et beurre fondu supplémentaire, cuite jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore fondant et collant. Le clafoutis, lui, fouette œufs et sucre jusqu'à blanchiment, allonge la pâte avec lait et crème, et la cuit sur des cerises fraîches jusqu'à ce qu'elle gonfle et dore. Ici, le beurre ne sert qu'à graisser le plat et le sucre glace n'est qu'un saupoudrage final, laissant le fruit et la pâte tendre au premier plan.