Gâteau au Beurre Coulant Classique de St. Louis vs Pudding Éponge au Sirop Traditionnel Cuit à la Vapeur avec Crème Anglaise

Les deux desserts misent sur le beurre, le sucre, les œufs, le lait et la vanille, mais aboutissent à des résultats très différents. Le gooey butter cake est cuit au four : une base pressée de farine, de sucre, de beurre fondu et d'œuf repose sous une riche couche de fromage frais et de sucre glace qui dore sur les bords tout en restant légèrement fondante au centre. Le treacle sponge est quant à lui cuit à la vapeur ; sa pâte au beurre et au sucre crémés devient un biscuit moelleux nappé de golden treacle une fois démoulé. L'essentiel de son lait et de sa vanille part dans une crème anglaise chaude liée aux jaunes d'œufs et à la fécule de maïs, servie à côté.