Pudding au Pain et au Beurre vs Gâteau au Beurre Coulant Classique de St. Louis

Ces deux desserts partagent beurre, œufs, sucre, lait et vanille, mais les emploient de façon très différente. Dans le bread and butter pudding, œufs, lait, crème, sucre et vanille forment une crème qui imbibe des couches de pain rassis beurré et de raisins secs ; il cuit doré et gonflé, avec un cœur crémeux encore légèrement tremblotant et une note chaude de muscade. Le gooey butter cake utilise le beurre fondu deux fois : dans une base de farine tassée et dans une garniture riche au fromage frais et au sucre glace, qui cuit prise mais fondante. L'un est moelleux et crémeux, l'autre dense, sucré et généreux.