Gâteau au Beurre Coulant Classique de St. Louis vs Gâteau au Fromage Allemand (Käsekuchen)

Les deux gâteaux reposent sur le beurre, les œufs, le lait et le sucre, mais les emploient de façon très différente. Le Gooey Butter Cake tasse dans le moule une base de farine, sucre, beurre fondu et œuf, puis la recouvre d'une garniture très sucrée de cream cheese, sucre glace, vanille et encore du beurre fondu, cuite jusqu'à ce que les bords dorent tandis que le centre reste légèrement fondant et collant. Le Käsekuchen travaille du beurre froid en dés et un jaune d'œuf en une pâte réfrigérée, puis la garnit de quark, de vanille et de zeste de citron, épaissis à la fécule de maïs et au lait. Refroidi lentement et servi frais, il se révèle plus léger et parfumé au citron.