🇺🇸 USA · Dessert
Klassischer St. Louis Gooey Butter Cake
Von eatmundo · 5. Juli 2026
🇺🇸 USEin herrlich reiches und dichtes Dessert aus St. Louis, Missouri, der Gooey Butter Cake, besteht aus einem buttrigen, leicht zähen Boden, der mit einer unglaublich süßen, cremigen und „klebrigen“ Schicht bedeckt ist. Oft mit Puderzucker bestäubt, ist er ein tröstliches Stück purer Genuss.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Den Boden vorbereiten: In einer Schüssel 1,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse geschmolzene Butter und 1 Ei vermischen. Gleichmäßig in eine gefettete 9x13 Zoll große Backform drücken.
- 2
Die klebrige Füllung zubereiten: In einer anderen Schüssel 225 g (8 oz) weichen Frischkäse (oder Sahne-Ersatz), 2 Eier, 1 Teelöffel Vanille, 1/4 Tasse Milch und 4 Tassen Puderzucker verquirlen. 1/2 Tasse geschmolzene Butter hinzufügen und glatt rühren.
- 3
Zusammenstellen und backen: Die klebrige Füllung gleichmäßig über den Boden in der Form gießen.
- 4
Backen und servieren: Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 40-50 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest, aber immer noch leicht „klebrig“. Vor dem Bestäuben mit zusätzlichem Puderzucker und dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Butter sollte ich für den klassischen St. Louis Gooey Butter Cake verwenden?+
Für optimale Geschmackssteuerung verwenden Sie ungesalzene Butter; stellen Sie sicher, dass sie für den Boden weich und für das klebrige Topping geschmolzen ist. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, reduzieren Sie die zusätzliche Salzmenge im Rezept leicht.
Woran erkenne ich, dass ein St. Louis Butter Cake perfekt 'gooey' gebacken ist?+
Der Kuchen ist fertig, wenn die Ränder fest und leicht golden sind, aber die Mitte noch deutlich wackelig und weich bleibt. Ein Zahnstocher, der in die klebrige Mitte gesteckt wird, sollte nicht sauber herauskommen.
Warum könnte mein St. Louis Gooey Butter Cake trocken statt herrlich klebrig werden?+
Der häufigste Grund für einen trockenen Kuchen ist Überbacken. Achten Sie darauf, ihn aus dem Ofen zu nehmen, wenn die Mitte noch deutlich wackelt, auch wenn die Ränder fest erscheinen.
Welche Konsistenz sollte das 'gooey' Topping vor dem Backen haben und wie beeinflusst dies die endgültige Textur?+
Die klebrige Topping-Mischung sollte dick und gießbar sein, ähnlich einem schweren Pfannkuchenteig. Ist sie zu dünn, könnte sie sich trennen oder nicht richtig fest werden; ist sie zu dick, könnte eine dichte, weniger 'klebrige' Schicht entstehen.
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