🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Dessert
Traditioneller Bakewell-Kuchen
Von eatmundo · 5. Juli 2026
Dieses typisch britische Dessert ist eine köstliche Symphonie aus Texturen und Aromen, bestehend aus einem süßen Mürbeteigboden, belegt mit fruchtiger Himbeermarmelade und einem feuchten, nussigen Frangipane-Biskuit, oft vollendet mit einem zarten Zuckerguss und Mandelsplittern. Ein wahrer Geschmack der Derbyshire-Tradition, perfekt für den Nachmittagstee.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Eine 23 cm (9 Zoll) große Mürbeteigform blind backen, bis sie leicht golden und fest ist, etwa 15-20 Minuten bei 180°C (350°F). Die Form mit Backpapier auslegen und vor dem Backen mit Keramikbackbohnen oder getrockneten Hülsenfrüchten füllen, dann die Bohnen und das Papier für die letzten 5 Minuten entfernen. Leicht abkühlen lassen.
- 2
Sobald die Teigform aus dem Ofen ist und leicht abgekühlt ist, 100g hochwertige Himbeermarmelade großzügig und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Achten Sie auf eine gleichmäßige Schicht bis zum Rand für den klassischen Fruchtgeschmack.
- 3
In einer Rührschüssel 125g weiche ungesalzene Butter und 125g feinen Zucker hell und schaumig schlagen. Dies dauert mit einem elektrischen Mixer etwa 3-4 Minuten und sorgt für eine gute Belüftung.
- 4
Nach und nach 2 große Eier einzeln einrühren, wobei jedes vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird. Dann vorsichtig 125g gemahlene Mandeln, 2 Esslöffel einfaches Mehl und einen Teelöffel Vanilleextrakt unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, in diesem Stadium nicht zu übermischen, da dies das Frangipane zäh machen kann.
- 5
Die Frangipane-Mischung vorsichtig über die Marmelade in die vorbereitete Teigform löffeln und gleichmäßig verteilen. Bei Bedarf eine Handvoll Mandelsplitter darüber streuen, um zusätzliche Textur und Optik zu erzielen.
- 6
In einem vorgeheizten Ofen bei 170°C (340°F) für 30-40 Minuten backen, oder bis das Frangipane goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
- 7
Während der Kuchen abkühlt, einen einfachen Zuckerguss zubereiten. 150g Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln Wasser mischen, dabei das Wasser nach und nach hinzufügen, bis eine dicke, aber gießbare Konsistenz erreicht ist. Ein kleiner Spritzer Mandelextrakt kann den Geschmack hier verstärken.
- 8
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist (dies ist wichtig, damit der Zuckerguss schön fest wird), den Zuckerguss vorsichtig darüber träufeln oder verteilen. Den Guss fest werden lassen, bevor der Kuchen in Scheiben geschnitten und serviert wird. Er schmeckt hervorragend zu einer Tasse Tee.
Häufig gestellte Fragen
Wie sorge ich dafür, dass der Teigboden meiner Bakewell Tart knusprig und nicht matschig wird?+
Um einen durchgeweichten Boden zu vermeiden, backen Sie Ihre Mürbeteigschale blind vor, bis sie leicht goldbraun und trocken ist, bevor Sie die Marmeladen- und Frangipane-Füllung hinzufügen.
Woran erkenne ich, dass die Mandel-Frangipane-Füllung perfekt gebacken ist?+
Die Frangipane ist richtig gebacken, wenn die Oberseite goldbraun ist, sich fest anfühlt und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
Welche Art von Konfitüre wird traditionell für eine Bakewell Tart verwendet und eignet sich am besten?+
Traditionell wird eine gute Himbeer- oder Erdbeerkonfitüre bevorzugt. Ihre leichte Säure ergänzt die reichhaltige, süße Mandel-Frangipane wunderbar.
Wie erziele ich am besten das charakteristische gefiederte Zuckergussmuster auf der Tarte?+
Nachdem die Tarte vollständig abgekühlt ist, mischen Sie Puderzucker mit einer kleinen Menge Wasser oder Zitronensaft, bis er dick, aber fließfähig ist. Ziehen Sie parallele Linien über die Tarte und ziehen Sie dann einen Spieß senkrecht durch diese, um das gefiederte Muster zu erzeugen.
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