Bienenstich (Bienenstichkuchen) vs Traditioneller Bakewell-Kuchen

Beide Desserts setzen auf Butter, Zucker, Eier, Mandeln und Vanille, lassen diese Zutaten aber ganz unterschiedlich wirken. Der Bienenstich schichtet einen weichen Hefeteig unter eine karamellisierte Kruste aus Mandelblättchen, die in Butter, Zucker und Honig gekocht wurden, und wird dann mit einer gekühlten Vanillecreme aus Sahne, Ei und Speisestärke gefüllt, die mit geschlagener Sahne aufgelockert ist. Die Bakewell Tart hebt dagegen gemahlene Mandeln unter eine schaumig gerührte Frangipane aus Butter und Ei, die über Himbeermarmelade in einem blind vorgebackenen Mürbeteigboden gebacken und mit einer süßen Zuckerglasur vollendet wird. Das eine ist luftig, cremig und honigsüß, das andere dicht, nussig und fruchtig-frisch.