🇺🇸 USA · Dessert
Südlicher Bananenpudding
Von eatmundo · 5. Juli 2026
🇺🇸 USEin beliebtes Dessert aus dem Süden der USA mit Schichten aus süßem Vanillepudding, reifen Bananenscheiben und knusprigen Vanillewaffeln, alles gekrönt mit einer luftigen Baisermasse oder Schlagsahne. Dieser tröstliche Klassiker ist ein fester Bestandteil bei Familienfesten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einem Topf 1/2 Tasse Zucker, 2 EL Mehl und 1/4 TL Salz verquirlen. Nach und nach 2 Tassen Milch und 2 große Eigelb einrühren.
- 2
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und zu blubbern beginnt, etwa 8-10 Minuten. Vom Herd nehmen.
- 3
2 EL Butter und 1 TL Vanilleextrakt einrühren, bis die Butter geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist.
- 4
Eine Schicht Vanillewaffeln auf dem Boden einer 9x13 Zoll großen Auflaufform anordnen. Mit einer Schicht reifer Bananenscheiben (2-3 Bananen) belegen.
- 5
Die Hälfte des warmen Puddings über die Bananen und Waffeln gießen. Die Schichten wiederholen: Waffeln, Bananen und den restlichen Pudding.
- 6
Für das Baiser: 2 große Eiweiße mit 1/4 Tasse Zucker steif schlagen. Über den heißen Pudding streichen. Bei 175°C (350°F) 10-15 Minuten backen, oder bis das Baiser goldbraun ist. Alternativ vollständig abkühlen lassen und mit Schlagsahne garnieren. Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Bananen eignen sich am besten für Southern Banana Pudding?+
Verwenden Sie reife, aber noch feste Bananen mit einigen braunen Flecken, nicht völlig braun oder grün. Dies gewährleistet Süße, ohne dass sie zu schnell matschig werden.
Welche Art von Waffeln sollte ich für authentischen Southern Banana Pudding verwenden?+
Klassischer Southern Banana Pudding verwendet traditionell Nilla-Waffeln oder ähnliche einfache Vanillewaffeln. Ihr subtiler Geschmack und ihre Textur sind perfekt, um den Pudding aufzunehmen, ohne das Gericht zu dominieren.
Woran erkenne ich, dass der Pudding für Southern Banana Pudding richtig gekocht ist?+
Der Pudding ist fertig, wenn er dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu überziehen und einen klaren Pfad hinterlässt, wenn Sie mit dem Finger darüberfahren. Er sollte nicht flüssig, aber auch nicht zu dick oder klumpig sein.
Warum ist die Kühlzeit für Bananenpudding wichtig und wie lange sollte er gekühlt werden?+
Das Kühlen ermöglicht es dem Pudding, fest zu werden, den Waffeln, die perfekte Textur zu erreichen, und den Aromen, sich wunderbar zu verbinden. Er sollte vor dem Servieren mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, gekühlt werden.
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