Von eatmundo · 8. September 2026
🇷🇺KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
63 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Watruschka. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Deutsche HerzwaffelnIn Deutschland · gleiche Zutaten· Gleiche Technik77 %
Deutscher KäsekuchenIn Deutschland · gleiche Zutaten75 %
Eierkuchen (Deutsche Pfannkuchen)In Deutschland · gleiche Zutaten73 %
Watruschka ist ein traditionelles osteuropäisches Gebäck, das aus einem süßen Hefeteigring besteht, der mit Quark oder Früchten gefüllt ist. Es wird goldbraun gebacken und warm als gemütliche Teestunden-Leckerei serviert.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Deutsche Herzwaffeln (Deutschland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Watruschka am nächsten kommt: Die beiden teilen 77 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
200ml Milch auf 37°C erwärmen. 7g Trockenhefe und 50g Zucker einrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- 2
60g Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mit 1 Ei und 3g Salz zur Milch geben. Nach und nach 400g Mehl einarbeiten und 8 Minuten zu einem weichen, glatten, leicht klebrigen Teig kneten.
- 3
Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 4
Für die Füllung 500g Quark mit 1 Ei, 50g Zucker, 30g Mehl, 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz glatt und cremig verrühren. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
- 5
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes zu einer glatten Kugel formen. Mit reichlich Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Jede leicht flach drücken, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- 6
Den Boden eines 5cm breiten Glases in die Mitte jeder Kugel drücken, sodass eine tiefe Mulde mit einem 1,5cm breiten Rand entsteht. Die Füllung gleichmäßig auf die 8 Mulden verteilen.
- 7
Das restliche Ei verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Bei 190°C 22 Minuten backen, bis der Teig tief goldbraun und die Füllung fest ist.
- 8
Die Watruschki vor dem Servieren 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Watruschka?
Watruschka ist ein klassisches russisches Gebäck aus weichem Hefeteig, das zu einem offenen Ring geformt und in der Mitte mit gesüßtem Quark (Twarog) gefüllt wird. Es wird häufig zum Tee und bei Familientreffen gegessen.
Kann ich Magerquark verwenden?
Es ist am besten, Vollfett-Quark zu verwenden, da er eine bessere Struktur und einen cremigeren Geschmack bietet und verhindert, dass der Käse beim Backen austrocknet.
Wie verhindere ich, dass sie anbrennen?
Auf der mittleren Schiene bei 190°C backen und die Farbe nach 15 Minuten prüfen. Wenn die Ränder zu schnell bräunen, bevor die Füllung fest wird, für die restliche Zeit ein Stück Alufolie locker über das Blech legen.
Kann man sie vorbereiten?
Sie schmecken am besten frisch, können aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und kurz im Ofen oder der Mikrowelle erwärmt werden.
Wie sollte die Konsistenz sein?
Der Teig sollte weich, fluffig und außen goldbraun sein, während die Quarkfüllung fest, aber noch cremig und saftig sein sollte.
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