Von eatmundo · 3. Juli 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
53 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Klassische New Orleans Beignets. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Traditionelle Weihnachts-Mince PiesIm Vereinigten Königreich · gleiche Zutaten67 %
Klassische mexikanische ChurrosIn Mexiko · gleiche Zutaten67 %
ÉclairIn Frankreich · gleiche Zutaten67 %
Diese ikonischen, quadratischen Krapfen aus New Orleans sind leicht, luftig und zutiefst befriedigend. Großzügig mit Puderzucker bestäubt, sind Beignets eine einfache, doch himmlische Leckerei, perfekt zu einem Café au Lait, und verkörpern den Geist der kreolischen Küche.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Traditionelle Weihnachts-Mince Pies (Vereinigtes Königreich) das Gericht aus einer anderen Küche, das Klassische New Orleans Beignets am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
In einer großen Schüssel 9 g aktive Trockenhefe in ½ Tasse warmem Wasser (40-46°C) auflösen. 100 g Kristallzucker, 1 TL Salz, 2 große Eier, 250 ml Kondensmilch und 560 g Weizenmehl hinzufügen. Mischen, bis ein zotteliger Teig entsteht.
- 2
55 g weiche, ungesalzene Butter hinzufügen und 5-7 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. In eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde oder bis zur doppelten Größe gehen lassen.
- 3
Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig etwa 6 mm dick ausrollen. In 5 cm große Quadrate schneiden.
- 4
In einem tiefen Topf 8-10 cm Pflanzenöl auf 175°C erhitzen. Die Beignets 2-3 auf einmal für 2-3 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- 5
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Sofort großzügig mit Puderzucker bestäuben, bevor sie warm serviert werden.
Häufig gestellte Fragen
Was ist ein Beignet?
Ein Beignet ist ein in New Orleans, Louisiana, beheimatetes, frittiertes Gebäck. Es besteht aus einem Hefeteig aus Mehl, Zucker, Milch, Butter und Eiern und wird meist warm als Frühstück oder Snack, oft dick mit Puderzucker bestäubt, serviert.
Wie lange sollte der Beignet-Teig für die beste Textur gehen und was zeigt an, dass er richtig aufgegangen ist?
Der Teig sollte mindestens 1-2 Stunden gehen, oder bis er sich verdoppelt hat und beim sanften Antippen leicht und luftig anfühlt. Richtiges Gehen sorgt für ein flauschiges Inneres.
Was ist die ideale Öltemperatur zum Frittieren klassischer New Orleans Beignets und warum ist ihre Einhaltung entscheidend?
Halten Sie eine Öltemperatur zwischen 175-180°C (350-360°F) ein. Dies stellt sicher, dass die Beignets durchgaren und aufgehen, ohne fettig zu werden oder zu schnell zu verbrennen.
Welche Art von Mehl eignet sich am besten, um die klassisch leichte und luftige Textur von New Orleans Beignets zu erzielen?
Verwenden Sie ungebleichtes Allzweckmehl. Sein Proteingehalt bietet ausreichend Struktur, damit die Beignets schön aufgehen und gleichzeitig zart bleiben.
Was ist die beste Methode, um klassische New Orleans Beignets für eine optimale Abdeckung und Präsentation mit Puderzucker zu bestäuben?
Bestäuben Sie warme Beignets großzügig mit einem feinen Sieb oder schütteln Sie sie sofort nach dem Frittieren in einer Papiertüte mit Puderzucker. So haftet der Zucker gut an, ohne vollständig zu schmelzen.
