🇩🇪 Deutschland · Dessert
Eierlikörkuchen (Deutscher Eierlikörkuchen)
Von eatmundo · 6. Juli 2026
Dieser herrlich saftige und aromatische deutsche Kuchen zeichnet sich durch den unverwechselbaren, cremigen Geschmack von Eierlikör aus. Perfekt für Feiern oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee, machen ihn seine zarte Krume und subtile Süße zu einem beliebten Klassiker, der einfach zu backen und noch einfacher zu genießen ist.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vor. Eine 26 cm Gugelhupfform oder Springform einfetten und mehlen, um sicherzustellen, dass alle Ritzen bedeckt sind und das Anhaften verhindert wird. Diese Vorbereitung ist entscheidend für ein sauberes Herauslösen.
- 2
In einer großen Rührschüssel 200 Gramm weiche Butter und 200 Gramm Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist, etwa 3-4 Minuten. Die Seiten der Schüssel abkratzen, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
- 3
Nach und nach 4 große Eier, einzeln, zur Butter-Zucker-Mischung geben und nach jeder Zugabe gut schlagen, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Die Mischung kann anfangs leicht geronnen aussehen, aber sie wird sich verbinden. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie noch nicht perfekt glatt aussieht.
- 4
In einer separaten Schüssel 250 Gramm Mehl, 1 Päckchen (15g) Backpulver, 1 Päckchen (8g) Vanillezucker und eine Prise Salz sieben. Das Sieben hilft, die trockenen Zutaten zu belüften und Klümpchen im Teig zu vermeiden.
- 5
Die trockenen Zutaten langsam in zwei Portionen zur feuchten Mischung geben, abwechselnd mit 200 ml Eierlikör. Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten. Bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange mischen, bis alles gerade so vermengt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, da der Kuchen sonst zäh werden kann.
- 6
Den vorbereiteten Teig gleichmäßig in die gefettete und bemehlte Gugelhupfform gießen. Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Die Form ein paar Mal sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen und einen gleichmäßigen Aufstieg zu gewährleisten.
- 7
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
- 8
Für eine zusätzliche Note können Sie den abgekühlten Kuchen mit zusätzlichem Eierlikör beträufeln oder mit Puderzucker bestäuben. In Scheiben schneiden und mit einem Klecks Schlagsahne und etwas Schokoladenraspeln servieren, für ein wirklich verwöhnendes deutsches Kaffeeerlebnis.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Eierlikör eignet sich am besten für Eierlikörkuchen, und kann ich ihn ersetzen?+
Für einen authentischen Geschmack verwenden Sie einen guten, im Laden gekauften deutschen Eierlikör, oder hausgemachten, wenn Sie dies bevorzugen. Advocaat ist, obwohl ähnlich, ein akzeptabler Ersatz, falls Eierlikör nicht erhältlich ist.
Wie erkenne ich, dass mein Eierlikörkuchen perfekt gebacken und nicht trocken ist?+
Stecken Sie einen Holzspieß oder Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; er sollte sauber herauskommen. Das Backen dauert in der Regel etwa 50-60 Minuten bei 175°C (350°F), aber Öfen variieren.
Was ist ein häufiger Fehler beim Backen von Eierlikörkuchen, und wie kann ich ihn vermeiden?+
Ein häufiger Fehler, der zu einem dichten Kuchen führen kann, ist das Übermixen des Teigs, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Rühren Sie nur, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind, um den Kuchen leicht und locker zu halten.
Wie serviert man Eierlikörkuchen am besten, und kann er im Voraus zubereitet werden?+
Eierlikörkuchen wird traditionell pur oder mit einem einfachen Eierlikörguss serviert und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 3-4 Tage auf.
Mundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Eierlikörkuchen (Deutscher Eierlikörkuchen) teilen.
