🇵🇱 Polen · Dessert
Makowiec (Mohnrolle)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇱 PLKI-generiertes BildEin traditioneller polnischer Hefeteigstrudel mit einer reichhaltigen, gewürzten Mohnfüllung. Er ist ein Herzstück festlicher Anlässe und für seine dichte, nussige Konsistenz beliebt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
40g frische Hefe in 100ml lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- 2
500g Mehl mit 3 Eiern, dem restlichen Zucker und der Hefemischung in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig kneten.
- 3
100g weiche Butter unter den Teig kneten, bis er elastisch ist, dann 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- 4
Für die Füllung 250g gemahlenen Mohn 20 Minuten in Milch köcheln lassen und anschließend Honig unterrühren.
- 5
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck mit ca. 0,5cm Dicke ausrollen.
- 6
Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, einen Rand lassen und fest zu einer Rolle aufrollen.
- 7
Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C ca. 45 Minuten goldbraun backen.
- 8
Vor dem Aufschneiden vollständig abkühlen lassen, um schöne, gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Makowiec?+
Makowiec ist eine polnische Mohnrolle, die aus einem Hefeteig mit einer Füllung aus gemahlenem Mohn, Honig und Zucker besteht. Das dichte, süße Gebäck wird traditionell zu Feiertagen wie Weihnachten und Ostern serviert.
Kann ich fertige Mohnfüllung verwenden?+
Ja, das spart Zeit, aber die selbstgemachte Füllung ist deutlich aromatischer.
Wie verhindere ich Risse im Teig?+
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange gehen zu lassen und ihn fest zu wickeln.
Was ist das Geheimnis eines guten Teigs?+
Verwenden Sie zimmerwarme Zutaten und kneten Sie, bis sich der Teig vom Rand löst.
Sollte er heiß oder kalt serviert werden?+
Er schmeckt am besten bei Zimmertemperatur, oft mit Puderzucker bestäubt.
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