🇵🇱 Polen · Dessert
Makowiec (Mohnrolle)
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein traditioneller polnischer Hefeteigstrudel mit einer reichhaltigen, gewürzten Mohnfüllung. Er ist ein Herzstück festlicher Anlässe und für seine dichte, nussige Konsistenz beliebt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
40g frische Hefe in 100ml lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- 2
500g Mehl mit 3 Eiern, dem restlichen Zucker und der Hefemischung in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig kneten.
- 3
100g weiche Butter unter den Teig kneten, bis er elastisch ist, dann 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- 4
Für die Füllung 250g gemahlenen Mohn 20 Minuten in Milch köcheln lassen und anschließend Honig unterrühren.
- 5
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck mit ca. 0,5cm Dicke ausrollen.
- 6
Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, einen Rand lassen und fest zu einer Rolle aufrollen.
- 7
Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C ca. 45 Minuten goldbraun backen.
- 8
Vor dem Aufschneiden vollständig abkühlen lassen, um schöne, gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich fertige Mohnfüllung verwenden?+
Ja, das spart Zeit, aber die selbstgemachte Füllung ist deutlich aromatischer.
Wie verhindere ich Risse im Teig?+
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange gehen zu lassen und ihn fest zu wickeln.
Was ist das Geheimnis eines guten Teigs?+
Verwenden Sie zimmerwarme Zutaten und kneten Sie, bis sich der Teig vom Rand löst.
Sollte er heiß oder kalt serviert werden?+
Er schmeckt am besten bei Zimmertemperatur, oft mit Puderzucker bestäubt.
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