Von eatmundo · 8. September 2026
🇷🇺KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
17 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Ptichye Moloko. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Eierkuchen (Deutsche Pfannkuchen)In Deutschland · gleiche Zutaten60 %
Streuselkuchen (Deutscher Streuselkuchen)In Deutschland · gleiche Zutaten55 %
Churros con Chocolate (Churros mit dicker heißer Schokolade)In Spanien · gleiche Zutaten55 %
Ein klassischer Soufflé-Kuchen aus der Sowjetzeit, bekannt als Vogelmilch. Er hat eine luftige Marshmallow-ähnliche Füllung in einer dunklen Schokoladenglasur.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Eierkuchen (Deutschland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Ptichye Moloko am nächsten kommt: Die beiden teilen 60 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
200g Butter und 100g Zucker hell und schaumig schlagen. Bis zur Verwendung bei Zimmertemperatur aufbewahren.
- 2
In einem Topf 4g Agar-Agar 15 Minuten in 150ml Milch einweichen. Aufkochen und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen, bis sich das Agar vollständig aufgelöst hat. 200g Zucker einrühren und unter Rühren weitere 2 Minuten kochen, bis der Sirup leicht eindickt. Bis zur Verwendung am Kochen halten.
- 3
2 Eiweiß steif schlagen.
- 4
Bei hoher Mixerstufe den kochend heißen Milchsirup in einem dünnen Strahl in den Eischnee gießen. 3 Minuten weiterschlagen, bis die Baisermasse dick, glänzend und noch warm ist. Der heiße Sirup gart das Eiweiß teilweise.
- 5
Solange die Masse noch warm und flüssig ist, die Buttermasse löffelweise zügig unterschlagen, bis sie glatt ist. Schnell arbeiten, bevor das Agar unter 40°C zu gelieren beginnt.
- 6
Sofort in eine quadratische Form von 20 x 20 cm gießen, die Oberfläche glatt streichen und 2 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.
- 7
150g Zartbitterschokolade schmelzen, über das Soufflé gießen und fest werden lassen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Ptichye Moloko?
Ptichye Moloko, zu Deutsch 'Vogelmilch', ist ein beliebter sowjetischer Nachtisch, bestehend aus einem leichten Soufflé aus Eiweiß und Agar-Agar, überzogen mit dunkler Schokolade.
Kann ich Gelatine statt Agar verwenden?
Agar-Agar ist traditionell für die Textur; bei Gelatine benötigen Sie eine größere Menge und die Konsistenz wird weicher.
Wie bewahre ich es auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit das Soufflé nicht austrocknet.
Warum heißt es Vogelmilch?
Der Name stammt aus einem griechischen Idiom für etwas so Seltenes und Exquisites, dass nur Vögel es beschaffen könnten.
Ist die Schokoglasur schwierig?
Sie ist einfach; stellen Sie sicher, dass das Soufflé gut gekühlt ist, bevor Sie die Schokolade darauf verteilen.
🇷🇺KI-generiertes Bild
