🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Dessert
Spritziger Zitronen-Drizzle-Kuchen
Von eatmundo · 6. Juli 2026
🇬🇧 UKEin wirklich unwiderstehlicher britischer Klassiker, der Zitronen-Drizzle-Kuchen, ist ein wunderbar leichter und feuchter Rührkuchen, durchzogen vom hellen, zitronigen Geschmack der Zitrone. Nach dem Backen wird er großzügig mit einem süßen, säuerlichen Zitronensirup übergossen, der in den Kuchen einzieht und eine köstlich klebrige und herbe Kruste bildet. Perfekt zu einer Tasse Tee.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (160°C Umluft/Gas Stufe 4) vor. Eine 900g (2lb) Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass das Papier an den Seiten überlappt, um „Griffe“ zum einfachen Herausnehmen zu bilden.
- 2
In einer großen Rührschüssel 175g weiche ungesalzene Butter und 175g Zucker mit einem Handmixer cremig rühren, bis die Mischung hell und schaumig ist, etwa 3-4 Minuten.
- 3
Nach und nach 3 große Eier einzeln einrühren, dabei jeweils einen Esslöffel Mehl hinzufügen, um ein Gerinnen zu verhindern. Weiter mixen, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
- 4
175g selbstaufgehendes Mehl und 1 Teelöffel Backpulver in die feuchte Mischung sieben. Mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermengt ist; achten Sie darauf, nicht zu überrühren, da dies den Kuchen zäh machen kann.
- 5
Die fein geriebene Schale von 1 großen Zitrone und 2 Esslöffel Milch einrühren. Mischen, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.
- 6
Den Kuchenteig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche mit dem Rücken eines Löffels glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
- 7
Während der Kuchen backt, den Guss zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Saft von 1½ großen Zitronen und 85g Zucker verrühren, bis sich der Zucker größtenteils aufgelöst hat.
- 8
Sobald der Kuchen aus dem Ofen ist, den warmen Kuchen sofort mit dem Holzspieß oder einer Gabel überall einstechen. Den Zitronenguss gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des heißen Kuchens gießen und ihn gründlich einziehen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend für diese charakteristische klebrige Oberfläche!
- 9
Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn vorsichtig mit den Papiergriffen herausheben. Schneiden Sie dieses wunderbar spritzige Gebäck in Scheiben und servieren Sie es.
Häufig gestellte Fragen
Welche Zitronensorte eignet sich am besten für den 'Zesty'-Geschmack, und sollte ich unbehandelte Zitronen verwenden?+
Für den intensivsten Zitronengeschmack verwenden Sie unbehandelte, leuchtend gelbe Zitronen wie Eureka oder Lissabon. Unbehandelte Zitronen sind entscheidend, da ihre Schale direkt in den Kuchen und den Guss eingearbeitet wird.
Woran erkenne ich, dass mein Zitronen-Gugelhupf perfekt gebacken und nicht übertrocknet ist?+
Stecken Sie einen Holzspieß oder Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; er sollte sauber herauskommen. Die Ränder des Kuchens beginnen sich auch leicht von der Form zu lösen und fühlen sich beim Berühren federnd an.
Wann ist der beste Zeitpunkt, den Zitronenguss aufzutragen, und sollte ich vorher etwas mit dem Kuchen machen?+
Tragen Sie den Guss auf, während der Kuchen noch warm aus dem Ofen kommt. Für maximale Aufnahme stechen Sie vor dem gleichmäßigen Übergießen Löcher in den warmen Kuchen mit einem Spieß oder einer Gabel.
Was ist ein häufiger Fehler, den man bei der Zubereitung des Kuchenteigs vermeiden sollte, um eine leichte Textur zu gewährleisten?+
Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu verrühren, sobald das Mehl hinzugefügt wurde, da dies das Gluten zu stark entwickeln und zu einem dichten, zähen Kuchen führen kann. Stellen Sie außerdem sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, um ein Gerinnen zu verhindern.
🇬🇧 UKMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Spritziger Zitronen-Drizzle-Kuchen teilen.
