Spritziger Zitronen-Drizzle-Kuchen vs Far Breton aux Pruneaux: Traditioneller Bretonischer Pflaumenkuchen

Beide Kuchen setzen auf Milch, Zucker, Butter und Eier, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Der Zitronenkuchen mit Guss schlägt weiche Butter mit Zucker cremig, kommt mit nur einem Schuss Milch aus und geht dank selbsttreibendem Mehl und Backpulver auf, bevor ein spritziger Guss aus Zitronensaft und Zucker in den heißen Teig einzieht und eine klebrige, frische Oberfläche schafft. Der Far Breton gießt einen dünnen, milchreichen Teig mit geschmolzener Butter über in Rum eingeweichte Backpflaumen und backt ganz ohne Triebmittel zu einem dichten Kuchen, der beim Abkühlen fest wird und goldene, leicht karamellisierte Ränder hat.