Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇨🇳KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
24 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Kantonesischer gedämpfter Eierstich. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Eierkuchen (Deutsche Pfannkuchen)In Deutschland · gleiche Zutaten67 %
Streuselkuchen (Deutscher Streuselkuchen)In Deutschland · gleiche Zutaten60 %
Taiyaki (Japanischer Fischförmiger Kuchen)In Japan · gleiche Zutaten60 %
Ein beruhigender, seidig-glatter Eierstich, der die Reinheit von Eiern hervorhebt. Er ist ein Klassiker in kantonesischen Haushalten.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Eierkuchen (Deutschland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Kantonesischer gedämpfter Eierstich am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Verquirlen Sie 3 große Eier vorsichtig in einer Schüssel, ohne zu viele Luftblasen zu erzeugen.
- 2
Gießen Sie 250ml Milch, in der 1 Esslöffel Zucker aufgelöst ist, unter ständigem Rühren in die Eier, um eine glatte Mischung zu erhalten.
- 3
Passieren Sie die Mischung zweimal durch ein feines Sieb, um eine samtige Textur zu garantieren.
- 4
Gießen Sie die gesiebte Mischung in eine flache, hitzebeständige Schale, idealerweise aus Keramik.
- 5
Decken Sie die Schale fest mit Frischhaltefolie ab, damit kein Kondenswasser auf die Oberfläche tropft.
- 6
Stellen Sie die Schale in einen Dämpfer über kochendes Wasser und dämpfen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze für genau 12 Minuten.
- 7
Entfernen Sie den Deckel vorsichtig und lassen Sie den Eierstich vor dem Servieren 2 Minuten ruhen.
- 8
Garnieren Sie ihn mit einem Tropfen heller Sojasauce und etwas Sesamöl für einen herzhaften Abgang.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Cantonese steamed egg custard?
Cantonese steamed egg custard ist ein chinesisches Gericht aus Eiern, Milch und Zucker. Es besitzt eine seidige Konsistenz, wird nach 2 Minuten Ruhezeit serviert und mit einem Tropfen heller Sojasauce und etwas Sesamöl für einen herzhaften Abgang garniert.
Welche Milch eignet sich am besten für einen seidigen kantonesischen Eierstich?
Verwenden Sie Vollmilch, um die reichhaltigste und geschmeidigste Textur zu erzielen.
Wie sorge ich dafür, dass die Oberfläche des Puddings perfekt glatt wird?
Gießen Sie die Eier-Milch-Mischung mindestens zweimal durch ein feines Sieb, um Blasen und Eiweißfäden zu entfernen.
Was ist die richtige Temperatur und Dauer zum Dämpfen?
Dämpfen Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze für 12 Minuten; hohe Hitze erzeugt Blasen und eine poröse, zähe Konsistenz.
Woran erkenne ich, dass der Pudding gar ist?
Der Pudding ist fertig, wenn er wie weiches Wackelpudding fest ist, aber bei leichtem Schütteln der Schüssel in der Mitte noch etwas zittert.
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