🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Dessert
Klassischer Gedämpfter Marmeladenpudding
Von eatmundo · 6. Juli 2026
Ein herrlich tröstlicher gedämpfter Pudding, reich an der zitronigen Würze von Orangenmarmelade, durchzogen von einem leichten, buttrigen Biskuit. Traditionell mit einem Löffel heißer Vanillesauce serviert, ist er ein wahrer Geschmack britischer Nostalgie.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Zuerst eine 1,2-Liter (2-Pint) Puddingform großzügig einfetten und den Boden mit einem Kreis Backpapier auslegen. 3 Esslöffel grob geschnittene Orangenmarmelade auf den Boden der Form löffeln und gleichmäßig verteilen. Dies bildet die schöne klebrige Auflage.
- 2
In einer großen Rührschüssel 150g weiche Butter und 150g feinen Zucker cremig und hell schlagen. Verwenden Sie einen Elektromixer für etwa 3-4 Minuten, um viel Luft einzuarbeiten.
- 3
Nach und nach 2 große Eier einzeln einrühren, jeweils einen Löffel von 225g selbstaufgehendem Mehl mit jedem Ei hinzufügen, um ein Gerinnen zu verhindern. Sobald alles vollständig eingearbeitet ist, das restliche Mehl zusammen mit 1 Teelöffel Backpulver und einer Prise Salz unterheben.
- 4
Vorsichtig 2 Esslöffel warme Milch und weitere 2 Esslöffel grob geschnittene Orangenmarmelade in den Teig rühren. Nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist; Sie möchten nicht zu viel mischen, da dies zu einem zähen Pudding führen kann.
- 5
Den Puddings Teig vorsichtig über die Marmelade in die vorbereitete Form löffeln und die Oberfläche glattstreichen. Die Form mit einer doppelten Schicht Backpapier und dann einer Schicht Alufolie abdecken und mit Küchengarn sicher unter dem Rand festbinden. Achten Sie darauf, dass Folie/Backpapier genügend Spielraum für das Aufgehen des Puddings bieten.
- 6
Die abgedeckte Puddingform in einen großen Topf mit dicht schließendem Deckel stellen. Kochendes Wasser in den Topf gießen, bis es die Seiten der Form zur Hälfte bedeckt. Das Wasser wieder zum sanften Sieden bringen, dann abdecken und 1 Stunde 45 Minuten bis 2 Stunden dämpfen. Achten Sie auf den Wasserstand und füllen Sie bei Bedarf mehr kochendes Wasser nach.
- 7
Der Pudding ist fertig, wenn ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Die Form vorsichtig aus dem Topf nehmen, die Schnur lösen und Folie und Backpapier entfernen. Vor dem Umstürzen auf einen Servierteller 5 Minuten stehen lassen. Warm mit heißer Vanillesauce oder Sahne servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Marmelade eignet sich am besten für diesen Pudding?+
Verwenden Sie eine hochwertige, grob geschnittene Sevilla-Orangenmarmelade für das beste Gleichgewicht aus Bitterkeit und Süße, die herrliche Zitrusnoten und Textur bietet. Vermeiden Sie fein geschnittene Sorten, da diese im Pudding verloren gehen könnten.
Woran erkenne ich, dass der klassische gedämpfte Marmeladenpudding perfekt gar ist, und wie lange dauert das in der Regel?+
Der Pudding ist gar, wenn ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Typischerweise dauert das Dämpfen etwa 1,5 bis 2 Stunden, abhängig von der Größe Ihrer Puddingform.
Wie verhindere ich, dass mein gedämpfter Marmeladenpudding matschig wird?+
Um ein Matschigwerden zu verhindern, stellen Sie sicher, dass Ihre Puddingform gut gefettet und vor dem Dämpfen fest mit gefetteter Folie und Backpapier abgedeckt ist. Achten Sie auch darauf, dass der Wasserstand im Dämpfer nicht mehr als die Hälfte der Formhöhe erreicht.
Kann ich die Semmelbrösel in diesem Rezept ersetzen, und wenn ja, womit?+
Obwohl traditionell, können Sie, falls Sie keine frischen Semmelbrösel haben, feine getrocknete Semmelbrösel verwenden oder eine gleiche Menge gemahlene Mandeln für eine etwas dichtere Textur und nussigen Geschmack nehmen.
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