🇲🇽 Mexiko · Dessert
Galletas de Mantequilla
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXDiese traditionellen mexikanischen Butterkekse sind zart, mürbe und zergehen auf der Zunge. Oft mit Puderzucker bestäubt, sind sie bei Feierlichkeiten ein Muss.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
250g zimmerwarme Butter mit 200g Zucker hell und cremig aufschlagen.
- 2
2 Eier und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.
- 3
In einer separaten Schüssel 500g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz vermengen.
- 4
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Buttermischung rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- 5
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- 6
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 7
Den Teig zu kleinen Kugeln formen, etwas flach drücken und auf das Backblech setzen.
- 8
12–15 Minuten backen, bis die Ränder gerade goldbraun sind, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Wie bleiben sie mürbe?+
Den Teig nicht zu lange kneten; nur mischen, bis das Mehl eingearbeitet ist, damit sich kein Gluten entwickelt.
Kann ich sie verfeinern?+
Ja, Zitronenabrieb oder gemahlener Zimt passen hervorragend zum Buttergeschmack.
Wie lagere ich sie?+
In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche knusprig.
Warum sind sie zu sehr zerlaufen?+
Der Teig war wahrscheinlich zu warm. Das Kühlen ist entscheidend, damit die Kekse ihre Form behalten.
🇲🇽 MXMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Galletas de Mantequilla teilen.
