🇲🇽 Mexiko · Dessert
Galletas de Mantequilla
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXKI-generiertes BildDiese traditionellen mexikanischen Butterkekse sind zart, mürbe und zergehen auf der Zunge. Oft mit Puderzucker bestäubt, sind sie bei Feierlichkeiten ein Muss.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
250g zimmerwarme Butter mit 200g Zucker hell und cremig aufschlagen.
- 2
2 Eier und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.
- 3
In einer separaten Schüssel 500g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz vermengen.
- 4
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Buttermischung rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- 5
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- 6
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 7
Den Teig zu kleinen Kugeln formen, etwas flach drücken und auf das Backblech setzen.
- 8
12–15 Minuten backen, bis die Ränder gerade goldbraun sind, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Galletas de Mantequilla?+
Galletas de Mantequilla sind mexikanische Butterkekse, die aus Mehl, Zucker, Butter, Eiern, Vanille, Salz und Backpulver bestehen. Sie werden typischerweise als Gebäck zu Kaffee, Tee oder Milch serviert.
Wie bleiben sie mürbe?+
Den Teig nicht zu lange kneten; nur mischen, bis das Mehl eingearbeitet ist, damit sich kein Gluten entwickelt.
Kann ich sie verfeinern?+
Ja, Zitronenabrieb oder gemahlener Zimt passen hervorragend zum Buttergeschmack.
Wie lagere ich sie?+
In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche knusprig.
Warum sind sie zu sehr zerlaufen?+
Der Teig war wahrscheinlich zu warm. Das Kühlen ist entscheidend, damit die Kekse ihre Form behalten.
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