🇱🇧 Libanon · Dessert
Namoura
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Ein traditioneller libanesischer Grießkuchen, in Zuckersirup getränkt und mit Mandeln verziert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 25 cm große quadratische Form mit Butter einfetten.
- 2
500 g Grieß und 200 g Zucker in einer Schüssel gut vermengen.
- 3
250 g Joghurt unterrühren, bis ein dicker, gießbarer Teig entsteht.
- 4
Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
- 5
Mit einem Messer rautenförmige Muster einritzen und je eine Mandel in die Mitte jeder Raute drücken.
- 6
30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und sich leicht vom Rand lösen.
- 7
Währenddessen Zucker und Wasser mit etwas Rosenwasser zu einem leichten Sirup aufkochen.
- 8
Den Sirup sofort nach dem Backen über den heißen Kuchen gießen, damit er gut einzieht.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Grieß sollte ich für Namoura verwenden?+
Verwenden Sie groben oder mittleren Grieß anstelle von feinem Grieß, damit das Dessert seine charakteristische körnige Textur erhält.
Warum ist es wichtig, den Teig vor dem Backen ruhen zu lassen?+
Das Ruhen des Teigs für mindestens eine Stunde ermöglicht es den Grießkörnern, die Feuchtigkeit vollständig aufzunehmen, was ein Austrocknen verhindert.
Woran erkenne ich, dass der Namoura perfekt gebacken ist?+
Er ist fertig, wenn die Ränder tief goldbraun sind und ein Holzspieß in der Mitte sauber herauskommt, meist nach 35-40 Minuten bei 180°C.
Sollte der Sirup heiß oder kalt über den Namoura gegossen werden?+
Gießen Sie den kalten Zuckersirup immer direkt nach dem Backen über den heißen Namoura, damit er gut einzieht, ohne den Kuchen matschig zu machen.
