🇪🇬 Ägypten · Dessert
Ägyptische Nammoura (Basbousa)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGEin klassischer ägyptischer Grießkuchen, der in duftendem Zuckersirup getränkt ist. Er ist dicht, feucht und wird typischerweise mit Mandeln für einen befriedigenden Crunch garniert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine 25 cm quadratische Backform mit etwas Ghee ein.
- 2
Mischen Sie in einer großen Schüssel Grieß, Zucker und Backpulver, bis alles gut verbunden ist.
- 3
Fügen Sie das geschmolzene Ghee zur Grießmischung hinzu und verreiben Sie es mit den Fingern, bis die Textur an groben, nassen Sand erinnert.
- 4
Rühren Sie den Joghurt unter, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht – nicht zu stark rühren, sonst wird der Kuchen zäh.
- 5
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
- 6
Schneiden Sie das Muster in Rauten oder Quadrate und drücken Sie jeweils eine Mandel in die Mitte.
- 7
Backen Sie den Kuchen 30–35 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und sich die Oberfläche fest anfühlt.
- 8
Gießen Sie den zimmerwarmen Sirup gleichmäßig über den heißen Kuchen und lassen Sie ihn vollständig einziehen, bevor Sie ihn servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Butter anstelle von Ghee verwenden?+
Während Butter funktioniert, liefert Ghee das authentische nussige Aroma und die Textur, die für den ägyptischen Stil zentral sind.
Sollte der Sirup heiß oder kalt sein?+
Der Sirup sollte zimmertemperiert sein, während der Kuchen kochend heiß ist; dieser Kontrast sorgt dafür, dass der Sirup tief eindringt, ohne den Kuchen matschig zu machen.
Wie erkenne ich, ob er fertig ist?+
Achten Sie auf eine tief goldbraune Farbe an den Rändern und eine feste, federnde Mitte bei leichtem Druck.
Warum ist meine Basbousa krümelig?+
Wenn sie zu sehr krümelt, liegt das möglicherweise an zu wenig Fett oder zu langem Backen; achten Sie genau auf das Verhältnis von Ghee zu Grieß.
🇪🇬 EGMundo-Match
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