🇪🇬 Ägypten · Dessert
Ägyptische Nammoura (Basbousa)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGKI-generiertes BildEin klassischer ägyptischer Grießkuchen, der in duftendem Zuckersirup getränkt ist. Er ist dicht, feucht und wird typischerweise mit Mandeln für einen befriedigenden Crunch garniert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine 25 cm quadratische Backform mit etwas Ghee ein.
- 2
Mischen Sie in einer großen Schüssel Grieß, Zucker und Backpulver, bis alles gut verbunden ist.
- 3
Fügen Sie das geschmolzene Ghee zur Grießmischung hinzu und verreiben Sie es mit den Fingern, bis die Textur an groben, nassen Sand erinnert.
- 4
Rühren Sie den Joghurt unter, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht – nicht zu stark rühren, sonst wird der Kuchen zäh.
- 5
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
- 6
Schneiden Sie das Muster in Rauten oder Quadrate und drücken Sie jeweils eine Mandel in die Mitte.
- 7
Backen Sie den Kuchen 30–35 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und sich die Oberfläche fest anfühlt.
- 8
Gießen Sie den zimmerwarmen Sirup gleichmäßig über den heißen Kuchen und lassen Sie ihn vollständig einziehen, bevor Sie ihn servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Nammoura?+
Nammoura, auch als Basbousa bekannt, ist ein traditioneller ägyptischer Grießkuchen, der in Zuckersirup getränkt wird. Er besteht hauptsächlich aus Grieß, Joghurt und Ghee, wird oft mit Mandeln garniert und zu besonderen Anlässen als Dessert serviert.
Kann ich Butter anstelle von Ghee verwenden?+
Während Butter funktioniert, liefert Ghee das authentische nussige Aroma und die Textur, die für den ägyptischen Stil zentral sind.
Sollte der Sirup heiß oder kalt sein?+
Der Sirup sollte zimmertemperiert sein, während der Kuchen kochend heiß ist; dieser Kontrast sorgt dafür, dass der Sirup tief eindringt, ohne den Kuchen matschig zu machen.
Wie erkenne ich, ob er fertig ist?+
Achten Sie auf eine tief goldbraune Farbe an den Rändern und eine feste, federnde Mitte bei leichtem Druck.
Warum ist meine Basbousa krümelig?+
Wenn sie zu sehr krümelt, liegt das möglicherweise an zu wenig Fett oder zu langem Backen; achten Sie genau auf das Verhältnis von Ghee zu Grieß.
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