Zum Inhalt springen
eatmundo

Ägypten · Dessert

Ägyptische Nammoura (Basbousa)

45 Min
960 kcal
6 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Ägyptische Nammoura (Basbousa)🇪🇬KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

7 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Ägyptische Nammoura (Basbousa). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Kuchen59 Rezepte aus 15 LändernAlle 7 Matches ansehen

Ein klassischer ägyptischer Grießkuchen, der in duftendem Honigsirup getränkt ist. Er ist dicht, feucht und wird typischerweise mit Mandeln für einen befriedigenden Crunch garniert.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Namoura (Libanon) das Gericht aus einer anderen Küche, das Ägyptische Nammoura am nächsten kommt: Die beiden teilen 71 % ihrer Zutaten.

Zutaten

hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die Einkaufsliste
Dieses Rezept anpassen:
6 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Bereiten Sie zuerst den Sirup zu: Geben Sie in einem Topf 300 g des Zuckers, 250 ml Wasser und die 200 ml Honig zusammen. Unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine 25 cm quadratische Backform mit etwas Ghee ein.

  • 2

    Mischen Sie in einer großen Schüssel Grieß, die restlichen 150 g Zucker und Backpulver, bis alles gut verbunden ist.

  • 3

    Schmelzen Sie das restliche Ghee, fügen Sie es zur Grießmischung hinzu und verreiben Sie es mit den Fingern, bis die Textur an groben, nassen Sand erinnert.

  • 4

    Rühren Sie den Joghurt unter, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht – nicht zu stark rühren, sonst wird der Kuchen zäh.

  • 5

    Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

  • 6

    Schneiden Sie das Muster in Rauten oder Quadrate und drücken Sie jeweils eine Mandel in die Mitte.

  • 7

    Backen Sie den Kuchen 30–35 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und sich die Oberfläche fest anfühlt.

  • 8

    Gießen Sie den zimmerwarmen Honigsirup aus Schritt 1 gleichmäßig über den heißen Kuchen und lassen Sie ihn vollständig einziehen, bevor Sie ihn servieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Nammoura?

Nammoura, auch als Basbousa bekannt, ist ein traditioneller ägyptischer Grießkuchen, der in Zuckersirup getränkt wird. Er besteht hauptsächlich aus Grieß, Joghurt und Ghee, wird oft mit Mandeln garniert und zu besonderen Anlässen als Dessert serviert.

Kann ich Butter anstelle von Ghee verwenden?

Während Butter funktioniert, liefert Ghee das authentische nussige Aroma und die Textur, die für den ägyptischen Stil zentral sind.

Sollte der Sirup heiß oder kalt sein?

Der Sirup sollte zimmertemperiert sein, während der Kuchen kochend heiß ist; dieser Kontrast sorgt dafür, dass der Sirup tief eindringt, ohne den Kuchen matschig zu machen.

Wie erkenne ich, ob er fertig ist?

Achten Sie auf eine tief goldbraune Farbe an den Rändern und eine feste, federnde Mitte bei leichtem Druck.

Warum ist meine Basbousa krümelig?

Wenn sie zu sehr krümelt, liegt das möglicherweise an zu wenig Fett oder zu langem Backen; achten Sie genau auf das Verhältnis von Ghee zu Grieß.

Weiter entdecken