🇱🇧 Libanon · Dessert
Basbousa
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Ein duftender Grießkuchen, getränkt in blumig duftendem Sirup. Dieser klassische levantinische Nachtisch ist beliebt für seine krümelige Textur und sein süßes, nussiges Geschmacksprofil.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Ofen auf 180°C vorheizen und eine 25 cm große quadratische Backform mit etwas Butter oder Tahini einfetten.
- 2
In einer großen Schüssel Grieß, Zucker, Joghurt und Backpulver zu einem glatten, dicken Teig verrühren.
- 3
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen und die Oberfläche mit einem nassen Spatel glätten.
- 4
Mit einem Messer vorsichtig Rauten- oder Quadratmuster einritzen und in die Mitte jedes Stücks eine Mandel legen.
- 5
30-35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Oberseite bei Berührung fest ist.
- 6
Währenddessen 300 g Zucker und 200 ml Wasser 10 Minuten einkochen lassen, dann 1 EL Rosenwasser einrühren.
- 7
Den heißen Kuchen sofort nach dem Backen mit dem kalten Sirup übergießen, um eine maximale Aufnahme zu gewährleisten.
- 8
Den Kuchen bei Zimmertemperatur mindestens 2 Stunden vollständig abkühlen lassen, damit er fest wird und die Flüssigkeit aufsaugt.
Häufig gestellte Fragen
Welcher Grieß eignet sich am besten für Basbousa?+
Verwenden Sie groben oder mittelgroßen Grieß für die ideale körnige Textur; feiner Grieß führt zu einer teigigen, kuchenartigen Konsistenz.
Bei welcher Temperatur sollte Basbousa gebacken werden?+
Backen Sie den Basbousa bei 180 °C, bis die Ränder tief goldbraun sind, was normalerweise etwa 30 bis 35 Minuten dauert.
Sollte der Sirup heiß oder kalt über den Kuchen gegossen werden?+
Gießen Sie immer kalten Zuckersirup über den heißen Basbousa, direkt nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben, damit er gleichmäßig einzieht.
Warum zerfällt mein Basbousa beim Schneiden?+
Dies passiert, wenn man ihn zu früh schneidet; lassen Sie das Dessert mindestens eine Stunde ruhen, damit es den Sirup vollständig aufnehmen kann.
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