Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
19 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Harissa (Ägyptischer Grießkuchen). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
NamouraIm Libanon · gleiche Zutaten86 %
BasbousaIm Libanon · gleiche Zutaten80 %
Harsha (Süßes Grießbrot)In Marokko · gleiche Zutaten62 %
Ein kompakter, saftiger Grießkuchen, der in reichhaltigem Honigsirup getränkt und mit Mandeln verziert ist. Ein Klassiker der ägyptischen Konditorkunst.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Namoura (Libanon) das Gericht aus einer anderen Küche, das Harissa am nächsten kommt: Die beiden teilen 86 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen und eine quadratische Backform von 25 cm mit etwas Butter einfetten.
- 2
In einer großen Schüssel Grieß, 150 g Zucker und Backpulver vermengen.
- 3
Die restliche Butter schmelzen und unter die trockene Mischung rühren, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
- 4
Joghurt hinzufügen und nur kurz unterrühren – nicht zu stark mischen, da der Teig sonst zäh wird.
- 5
Den Teig gleichmäßig in die Form drücken und mit einem Messer in Rauten schneiden.
- 6
In die Mitte jeder Raute eine Mandel drücken.
- 7
30 Minuten backen, bis die Oberfläche dunkelgoldbraun ist. In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten: In einem Topf die restlichen 250 g Zucker, den Honig und 300 ml Wasser unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann 5 Minuten köcheln lassen und warm halten.
- 8
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, den warmen Honigsirup langsam über den heißen Kuchen gießen. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit der Sirup vollständig einzieht, bevor man entlang der eingeschnittenen Linien schneidet.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Harissa?
Harissa ist ein ägyptischer Grießkuchen aus Joghurt, Zucker und Butter, der meist mit Mandeln und Honigsirup garniert wird. Es handelt sich um ein süßes Gebäck, das üblicherweise zu Feierlichkeiten und festlichen Anlässen serviert wird.
Wie bleibt der Kuchen saftig?
Das Geheimnis liegt darin, den Sirup zu übergießen, während sowohl der Kuchen als auch der Sirup warm sind.
Kann ich Joghurt durch Milch ersetzen?
Joghurt liefert die nötige Säure und Feuchtigkeit; Milch führt zu einem trockeneren Ergebnis.
Warum ist die Textur krümelig?
Grieß ist ein grobes Weizenprodukt und enthält Gluten, daher ist dieser Kuchen nicht glutenfrei. Seine typische sandige, krümelige Textur entsteht dadurch, dass die groben Grießkörner vor der Zugabe des Joghurts mit Butter umhüllt werden und der Teig nicht zu stark gemischt wird.
Sollte der Sirup heiß sein?
Ja, die Verwendung von warmem Sirup auf heißem Kuchen garantiert eine perfekte Aufnahme in den Grießschichten.
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