Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇦Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
7 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Mandel-Briouats. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Baklava: Traditionelles griechisches geschichtetes Nussgebäck mit SirupIn Griechenland · gleiche Zutaten71 %
Baklava (Klassisches Türkisches Walnussgebäck)In der Türkei · gleiche Zutaten57 %
Maamoul Mad Bil TamrIm Libanon · gleiche Zutaten57 %
Diese goldenen, dreieckigen Teigtaschen sind mit einer üppigen Mandelpaste gefüllt, die mit Orangenblütenwasser parfümiert ist. Ein Klassiker marokkanischer Feste und Teezeiten.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Baklava (Griechenland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Mandel-Briouats am nächsten kommt: Die beiden teilen 71 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
400g Mandeln 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, häuten, trocknen und goldgelb anbraten.
- 2
Die Mandeln mit 150g Zucker, 1 TL Zimt und 1/4 TL Gummi Arabicum im Mixer zu einer groben Paste verarbeiten.
- 3
2 EL Orangenblütenwasser unter die Mandelmasse rühren und von Hand zu einer geschmeidigen, feuchten Paste kneten.
- 4
500g Filoteig in 5 cm breite Streifen schneiden und großzügig mit 100g geschmolzener Butter bestreichen.
- 5
Ein kleines Stück der Mandelpaste auf das Ende eines Streifens legen und den Teig zu einem Dreieck falten, bis alles umschlossen ist.
- 6
Die Ränder jedes Dreiecks mit etwas Butter bestreichen, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen.
- 7
Die Dreiecke 3-4 Minuten in 180 Grad heißem Öl frittieren, bis sie eine tiefgoldene Farbe haben.
- 8
Sofort aus dem Öl nehmen, 10 Sekunden in 500g warmen Honig tauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Mandel-Briouats?
Mandel-Briouats sind ein marokkanisches Gebäck aus knusprigem Filoteig, das mit einer mit Orangenblütenwasser und Zimt verfeinerten Mandelpaste gefüllt ist. Sie werden typischerweise zu festlichen Anlässen oder zum Tee serviert.
Wie bleibt der Teig knusprig?
Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit der Teig nicht zu viel Fett aufsaugt.
Kann man sie statt frittieren backen?
Ja, mit Butter bestreichen und bei 180 Grad goldbraun backen, wobei die traditionelle Version frittiert wird.
Warum benutzt man Gummi Arabicum?
Es hilft, die Mandelpaste zu binden und verleiht ihr die authentische, zähe Textur.
Wie lange halten sie sich frisch?
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche haltbar.
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