🇲🇽 Mexiko · Dessert
Klassische mexikanische Churros
Von eatmundo · 3. August 2026
Knuspriges, goldbraun frittiertes Brandteiggebäck in Zimtzucker gewendet, serviert mit warmer Schokoladensauce.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Bringen Sie in einem Topf 250ml Wasser mit 100g Butter und einer Prise Salz zum Kochen.
- 2
Geben Sie 500g Mehl auf einmal hinzu und rühren Sie bei mittlerer Hitze kräftig, bis sich ein glatter Teigball bildet.
- 3
Vom Herd nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, dann 2 Eier unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- 4
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle.
- 5
Erhitzen Sie ausreichend Öl in einer Pfanne auf 180°C.
- 6
Spritzen Sie 10 cm lange Streifen direkt in das heiße Öl und schneiden Sie sie mit einer Schere ab.
- 7
Frittieren Sie sie 3-4 Minuten goldbraun und wenden Sie sie gelegentlich für eine gleichmäßige Farbe.
- 8
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort in einer Mischung aus 100g Zucker und 2 EL Zimt wenden.
Häufig gestellte Fragen
Warum sind meine Churros explodiert?+
Der Teig hatte wahrscheinlich Lufteinschlüsse; drücken Sie ihn fest in den Beutel und achten Sie auf Luftblasen.
Welches Öl ist am besten zum Frittieren?+
Verwenden Sie ein geschmacksneutrales Öl mit hohem Rauchpunkt wie Raps- oder Sonnenblumenöl.
Kann ich sie auch backen?+
Authentische Churros werden frittiert; beim Backen erhalten sie eher eine brotartige Textur statt des charakteristischen Knusperns.
Sollten sie innen weich sein?+
Ja, ein perfekter Churro hat eine knusprige Hülle und ein weiches, luftiges Inneres.
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