🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Dessert
Königin der Puddings (Traditioneller britischer Ofenpudding)
Von eatmundo · 6. Juli 2026
Ein tröstliches und elegantes britisches Dessert mit einer Basis aus in Vanillemilch eingeweichten Semmelbröseln, einer üppigen Schicht Marmelade und einer leichten, goldbraunen Baiserhaube. Es ist ein herrliches Zusammenspiel von Texturen und süßen Aromen, perfekt als wärmender Abschluss jeder Mahlzeit.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Fetten Sie zunächst eine 1,5-Liter-Ofenform leicht mit Butter ein. Kombinieren Sie 50g frische Semmelbrösel mit 500ml Vollmilch, 50g Zucker, 25g geschmolzener Butter, der Schale einer Zitrone und zwei Eigelb in einer Schüssel. Gut umrühren und 10-15 Minuten stehen lassen, damit die Semmelbrösel die Milch vollständig aufnehmen können.
- 2
Die Semmelbröselmischung in einen mittelgroßen Topf geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung leicht andickt und glatt ist. Achten Sie darauf, dass sie nicht stark kocht; wir streben lediglich eine wunderbar cremige Basis an.
- 3
Gießen Sie die sanft gekochte Semmelbröselmischung in Ihre vorbereitete Ofenform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Streichen Sie dann vorsichtig 4 Esslöffel Himbeer- (oder Ihre bevorzugte) Marmelade über die Semmelbröselschicht. Drücken Sie nicht zu fest, lassen Sie sie einfach darauf liegen.
- 4
In einer sauberen, trockenen Schüssel die zwei beiseite gelegten Eiweiße schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach 100g Zucker, einen Esslöffel auf einmal, hinzufügen und weiterschlagen, bis der Baiser glänzend, fest ist und steife Spitzen bildet. Dies dauert mit einem elektrischen Schneebesen etwa 5-7 Minuten.
- 5
Löffeln oder spritzen Sie den Baiser vorsichtig über die Marmeladenschicht, sodass er die gesamte Oberfläche bedeckt und bis zu den Rändern der Form reicht. Mit der Rückseite eines Löffels können Sie dekorative Spitzen für eine schöne Präsentation formen.
- 6
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft 160°C / Gas Stufe 4) vor. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, oder bis der Baiser schön goldbraun, außen knusprig und durchgebacken ist. Behalten Sie ihn im Auge, um ein Überbräunen zu verhindern.
- 7
Lassen Sie die Königin der Puddings vor dem Servieren 5-10 Minuten leicht abkühlen. Sie schmeckt am besten warm, vielleicht mit etwas extra Sahne oder Vanillesauce dazu, ist aber auch allein absolut köstlich.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Brot sollte ich für Queen of Puddings verwenden?+
Verwenden Sie leicht altbackenes Weißbrot, wie z.B. einen Tag altes Toastbrot oder Brioche, da es die Milch-Vanillepudding-Mischung viel besser aufsaugt als frisches Brot und eine matschige Textur verhindert.
Woran erkenne ich, dass die Puddingbasis richtig gebacken ist?+
Die Puddingbasis ist fertig, wenn sie größtenteils fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist; dies dauert normalerweise etwa 30-40 Minuten bei 160°C.
Was zeigt an, dass das Baiser-Topping für Queen of Puddings perfekt gebacken ist?+
Das Baiser ist perfekt gebacken, wenn es wunderschön goldbraun, außen leicht knusprig und innen weich und marshmallowartig ist, normalerweise nach 15-20 Minuten bei 140-150°C.
Warum könnte mein Baiser-Topping nach dem Backen "weinen" oder zusammenfallen?+
Baiser-Weinen oder Zusammenfallen ist oft auf unzureichendes Backen zurückzuführen, was zu viel Feuchtigkeit hinterlässt, oder wenn der Zucker beim Schlagen des Eiweißes nicht vollständig gelöst wurde, was zu Instabilität führt.
Mundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Königin der Puddings (Traditioneller britischer Ofenpudding) teilen.
